Mnoho lidí naivně věří, že čokoládová jídla jsou jen sladké dezerty, nebo přinejmenším intriky moderních kuchařů. Ukazuje se, že čokoláda se dlouho a hustě používá k vaření masových pokrmů v Mexiku a Francii a na těstoviny a rýži - ve Španělsku a Itálii.
Je to nutné
- - 600 g vepřových žeber
- - 350 ml tmavého piva
- - rostlinný olej
- - 10 stroužků česneku, nasekaných
- - 1 strouhaný kořen zázvoru
- - balzámový ocet
- - 50 g čokolády
- - koření (sůl, chilli, černý pepř)
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte a dobře osušte papírovými ručníky nebo ubrousky, nakrájenými na porce. Žebra osolíme, dochutíme pepřem.
Krok 2
Na pánvi s vysokými stranami a silným dnem zahřejte olej a smažte žebra, dokud nejsou načervenalá. Sejměte žebra a samotnou pánev nechte na mírném ohni, nalijte do ní pivo, vložte česnek se zázvorem a promíchejte.
Krok 3
Je nutné, aby se pivo dobře zahřálo na asi 160-170 stupňů. Poté vraťte žebra zpět na pivo a vařte 5 minut, přidejte čokoládu, chilli, balsamico.
Krok 4
Zakryjte pánev víkem a pokračujte v vaření další 2 hodiny, nezapomeňte otočit žebra. Před podáváním ozdobte lístky koriandru nebo bazalky.
