Karamelová kůra, namočená v aromatické marinádě, na ústech zalévajícím masu, které může být chutnější. Zkus to sám. Jídlo je vhodné na oběd, večeři, piknik a slavnostní stůl.
Je to nutné
- Vepřová žebra - 800 gramů,
- jablková omáčka - 80 gramů,
- půl citronu
- hnědý cukr - 3 lžíce
- sójová omáčka - 3 lžíce
- mletý černý pepř - půl čajové lžičky,
- paprika - půl čajové lžičky,
- skořice - půl čajové lžičky,
- česnek - 2 stroužky.
Instrukce
Krok 1
Vepřová žebra umyjeme a rozdělíme na porce.
Velké kousky vařte 15 minut v osolené vodě. Pokud kousky nejsou příliš velké, nemusíte vařit.
Krok 2
Očistíme jablko a vyjmeme semínka. Tři řízky na jemném struhadle nebo rozemleté v mixéru až do pyré.
Nakrájejte citron a vytlačte šťávu z poloviny, filtrujte z buničiny.
Oloupejte česnek a protáhněte pár stroužků lisem na česnek.
Krok 3
Smíchejte všechny ingredience ve velké misce, promíchejte a přidejte vepřová žebra. Nechte marinovat 35 minut.
Krok 4
Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Zapekací misku namažte rostlinným olejem. Rozložíme vepřová žebra, zalijeme marinádou (můžete nechat trochu marinády a před podáváním ji trochu povařit), přikryjeme fólií a vložíme na 45 minut do trouby. Každých 20 minut namažte povrch masovou tekutinou.
Krok 5
Vyjmeme žebra z trouby, odstraníme alobal a poté necháme ještě 15 minut péct. Vyjměte formu s žebry a zakryjte ji fólií. Misku necháme 10 minut.
Hotová žebra dáme na talíře a podáváme s jakoukoli přílohou.
