Dáváme vám do pozornosti recept na obrovský koláč s vařenými fazolemi, kořeněným mletým masem a zelím. Tento dort bude skvělou pochoutkou pro celou rodinu a hosty.
Ingredience na těsto:
- 330 ml vody;
- 2 lžíce. l. Sahara;
- 1 polévková lžíce. l. suché droždí;
- 1 lžička sůl;
- 5 lžíce. l. hořčičný olej;
- 0,5 kg mouky.
Ingredience na náplň:
- 150 g fazolí;
- 0,5 kg mletého masa;
- 0,3 kg zelí;
- 1 svazek zelené cibule;
- 1,5 litru vody;
- 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
- ½ lžičky sladká paprika;
- ½ lžičky sůl.
Další přísady:
- 1 vaječný žloutek;
- 1 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
- 1 polévková lžíce. l. voda.
Příprava:
- Opláchněte fazole, nalijte na hluboký talíř, přidejte vodu a nechte přes noc.
- Ráno fazole ještě jednou propláchněte, nalijte je do hrnce, dolijte vodu, povařte a vyhoďte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Do hlubokého talíře zkombinujte droždí, sůl, cukr a vlažnou vodu. Vše promíchejte rukou a nechte stát, dokud se na hladině vody neobjeví pěnivý uzávěr. Teprve poté přidejte hořčičný olej, přidejte mouku a vypracujte vláčné těsto.
- Těsto zakryjte talířem a vložte na 60 minut na teplé místo. Během této doby by se měl zdvojnásobit.
- Mezitím umyjte zelenou cibuli a nakrájejte ji na jemno. Vložte mleté maso do misky a promíchejte ji rukama. Nalijte do něj nasekané bylinky, sůl a papriku. Vše důkladně promíchejte rukama, dokud nebude hladké.
- Posypte stůl moukou. Těsto dáme na mouku, promícháme a rozdělíme na dvě části. V tomto případě by měla být jedna část větší než druhá.
- Větší kus těsta vyválejte válečkem na kulatý dort. Připevněte víko z pánve k dortu a přebytečné těsto odřízněte podél obrysu víka nožem, aby dort získal požadovaný tvar. Přebytečné kousky těsta složte do sáčku, aby se nerozpukly.
- Kulatý dort přeneste na vymastený plech.
- Položte na něj připravené mleté maso v rovnoměrné vrstvě a na mleté maso rozložte zelí.
- Zelí zakryjte vrstvou fazolí a fazole vrstvou nakrájené zelené cibule.
- Vyvařte druhý kus těsta a nakrájejte ho stejným způsobem jako první.
- Naplňte náplň koláče slunečnicovým olejem a přikryjte druhým plochým chlebem a přitiskněte okraje vytvořeného koláče.
- Vyjměte těstové řízky ze sáčku, proměňte je v ozdoby a položte je na dort.
- V šálku smíchejte a smíchejte žloutek, vodu a olej. Touto směsí liberálně namažte horní část koláče.
- Vytvořený koláč pošlete do trouby po dobu 60 minut, předehřáté na 160-180 stupňů.
- Po hodině vyjměte koláč z trouby, přikryjte vlhkým ručníkem a nechte 10 minut působit. Poté sundejte ručník, ozdobte koláč petrželkou a podávejte.
