Karamelový dezert se sladkou smetanou je pokrm, který potěší dospělé i děti. Tento dezert bude jasným koncem vydatné večeře. Karamel můžete podávat se sladkou smetanou buď s čajem, nebo se sladkým bílým vínem.
Ingredience pro karamel:
- Vroucí voda - 3 lžíce;
- Práškový cukr - 210 g.
Ingredience na krém:
- Práškový cukr - 5 lžiček;
- Krém - 600 g;
- Vejce - 5 kusů;
- Vanilková esence - 1 lžička;
- Mandle - 3 kusy.
Pro dekoraci potřebujete mandle.
Příprava:
- Prvním krokem je příprava glazury. Za tímto účelem nalijte cukr do hrnce a rozpusťte jej na velmi mírném ohni. Cukr musí být neustále míchán, měl by získávat světle hnědou zlatou barvu. Jakmile získáte požadovanou barvu cukru, musíte ji mírně ochladit a nalijte do vroucí vody, vše promíchejte. Nalijte výslednou směs do teplé misky. Forma musí být zkroucená tak, aby karamel zakrýval nejen dno misky, ale také stěny.
- Trouba musí být předehřátá na teplotu přijatelnou pro karamel 170 stupňů. Vložte práškový cukr a smetanu do pánve, ve které byl připraven karamel. Přiveďte cukr a smetanu k varu. Mandle nastrúháme a polejeme smetanou převařenou s cukrem. Přidejte lžičku zředěné vanilkové esence.
- Vezměte jedno vejce a oddělte žloutek od bílého. Zbývající vejce rozšlehejte s jedním žloutkem. Nalijte je do mírně vychlazené směsi a energicky promíchejte. Výsledný krém nalijte do formy pokryté karamelovou polevou. Nádobu zakryjte víkem a nahoře zabalte formu fólií.
- Nádobu s přísadami vložte do nádoby napůl naplněné horkou vodou. Pečte karamelový dezert se smetanou po dobu 45 minut v troubě. Připravenost dezertu je třeba kontrolovat nožem.
- Ochlaďte dezert, aniž byste jej vyjmuli z formy. Pak opatrně přeneste dezert na servírovací talíř. Ozdobte vločkovými mandlemi.
