Zrazy z brambor s játry je jídlo se zajímavou chutí. Není těžké připravit zrazy, nicméně chuť těchto bramborových kotlet s jaterní náplní je prostě báječná.
Složení:
- Hovězí játra - 500 g;
- Velké vejce - 1 ks;
- Mladé brambory - 500 g;
- Máslo - 50 g;
- Malá cibule (tuřín) - 2 ks;
- Strouhanka - 2 lžíce;
- Sůl a pepř na dochucení;
- Slunečnicový olej.
Příprava:
- Musíte začít vařit najednou vařením brambor. Musí se umýt a vařit, aniž by se odstranila slupka, ve studené vodě, která by měla být mírně solená. Jakmile jsou brambory uvařené, vyjměte je z vody, ochlaďte a oloupejte.
- Poté se brambory, které by měly být ještě teplé, zpracují na mlýnku na maso nebo nasekají pomocí kuchyňského robotu, mixéru. Do výsledného mletého bramboru přidejte jedno velké vejce. Výsledné pyré promícháme, osolíme a posypeme pepřem.
- Hovězí játra musí být důkladně opláchnuta a nakrájena na malé kousky. Je lepší smažit hovězí játra na másle, aby byla jemnější.
- Posuňte hotová játra přes mlýnek na maso (mixér nebo kuchyňský robot).
- Připravte si cibuli, oloupejte ji, nakrájejte na jemno a smažte při nízké rychlosti, dokud nezezlatnou. Do mletých jater přidejte červenou cibuli a vše dobře promíchejte. Do mletých jater můžete přidat své oblíbené koření.
- Malé koláče by měly být vyrobeny z mletých brambor. Na tortilly natřete mleté hovězí maso. Naplňte okraje plněných koláčů a vytvořte podlouhlé, dokonce zrazy.
- Ponořte výsledné kotlety do strouhanky a smažte je v rostlinném oleji do zlatova na krustách.
