I když jednoduché, ale velmi chutné a šťavnaté košíčky! Ne všechno je však tak jednoduché, protože je servírujeme posypané karamelem!
Je to nutné
- Pro 6 malých cupcakes:
- - 60 g mouky;
- - špetku sody;
- - špetka soli;
- - 0,5 lžičky skořice;
- - 70 g cukru;
- - vejce;
- - 30 g másla;
- - 3 lžíce. zakysaná smetana;
- - kůra jedné oranžové;
- - 1 polévková lžíce. pomerančový džus;
- - 1 malá mrkev.
- Karamel:
- - 50 g cukru;
- - 65 ml silného krému;
- - 35 g másla.
Instrukce
Krok 1
Předem vyjměte muffinové máslo z chladničky, aby se změkčilo. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů Celsia a vyložte speciálními manžetami na pečení muffinů (standardní velikost).
Krok 2
Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na nejjemnějším struhadle, téměř do hladka. Pomocí stejného struhadla nebo speciálního nože odstraňte kůru z pomeranče, poté z něj vytlačte šťávu a odměřte 1 polévkovou lžíci.
Krok 3
Smíchejte změkčené máslo v mixéru s vejcem a cukrem. Důkladně prošlehejte, dokud nebude hladký. Přidejte zakysanou smetanu a kůru a citrusovou šťávu. Znovu důkladně promíchejte.
Krok 4
Mouku prosejte do samostatné nádoby s přídavkem soli, sody a skořice. Přidejte mouku do mouky, promíchejte a přidejte suchou směs do tekutých složek těsta.
Krok 5
Ze šťávy vymačkejte strouhanou mrkev a přidejte ke zbytku ingrediencí. Těsto rychle promíchejte a nalijte do forem. Vložte do trouby a pečte, dokud pochodeň nevyjde ze středu dortu suchá (asi 20 minut). Vyjměte z trouby, nechte mírně vychladnout nejprve ve formě a poté na roštu.
Krok 6
U karamelu rozpusťte cukr v malé pánvi na středním ohni. Měl by se sám rozpadnout a zbarvit jantarově, nemíchejte to. Poté přidejte olej (který by měl mít pokojovou teplotu, jinak nelze zabránit popálení) a promíchejte, aby byla směs homogenní. Odstraňte z tepla a za aktivního míchání hmoty přidejte mírně zahřátý krém.
Krok 7
Na vdolky nalijte vychlazený karamel. Je také skvělé podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny.
