Chutné malé kulaté muffiny, zvané muffiny, pocházely z mlhavé Británie. Původní anglický muffin se v Británii objevil téměř před deseti stoletími.
Trochu historie
Moderní význam Muffina doslovně znamená „čajová buchta“. V anglické tradici se vdolky podávají se slavným čajem o pěti hodinách. V dnešní době nabízejí snack bary, restaurace, cukrárny nekonečné množství rozmanitých muffinů, koláčů, muffinů. Obvyklé vdolky nebo, jak se jim říká v každodenním životě, vdolky, které se tak chytře nakupují v pouličních kavárnách, se velmi liší od představitelů konzervativní tradice anglického dezertu. Je zajímavé poznamenat, že „naše“verze je verzí zámořských severoamerických muffinů. Ochrannou známkou severoamerických muffinů je extra papírová růžice - forma.
Které formy zvolit
Papírové pekáče mají své zjevné klady a zápory. Zjevné výhody - nejsou drahé, jejich použití je opravdu pohodlné. Protože není absolutně nutné ztrácet čas namáčením a drhnutím kovových forem (kdo ví, rozumí tomu, o co jde). Papírové formy nemusí být mazány drahým máslem, jsou šetrné k životnímu prostředí, pohodlné i při vyjížďkách z města, do přírody. Ale papírové formy jsou samozřejmě jednorázové. Při pečení nezachovává tvar muffinů. Aby se předešlo deformacím, je těsto při pečení v papírové formě strmější než při pečení v kovových, je pouze do poloviny naplněno do forem. Nejlepším řešením by proto samozřejmě bylo použití tuhých železných forem, do kterých jsou vloženy lehké a hygienické papírové formy.
Navzdory skutečnosti, že je známo nespočet tisíc originálních receptů, vyzkoušejte tento jednoduchý recept, cupcakes „utekly“přímo z trouby …
Složení a pořadí přípravy
Rozmačkejte 2-3 kuřecí vejce s cukrem. Přidejte 3-4 lžíce zakysané smetany, 1/2 lžičky jedlé sody, špetku soli, lžičku citronové šťávy nebo špetku kyseliny citronové. Rozpusťte polovinu balíčku másla nebo margarínu a vmíchejte mouku, dokud se nestane hustou zakysanou smetanou. Přidejte umyté rozinky, ořechy, čokoládové drobky. Vše promíchejte. Uspořádejte plechovky na plech. Naplňte těsto do poloviny forem a vložte plech na 20 minut do trouby na 210 - 220 stupňů. Zkontrolujte ho dřevěnou pochodní nebo párátkem - pokud po ponoření do dortu pochodeň zůstane pochodeň suchá a vdolky jsou již opečené, pak je vše připraveno!
