V každodenním menu se mušle často nenacházejí, ale tyto mořské plody jsou ideální pro slavnostní stůl. Pokud plánujete hostinu, nezapomeňte do nabídky zařadit mušle s cibulovou omáčkou - předkrm je připraven jednoduše, ale je neuvěřitelně chutný.
Je to nutné
- - 2 kg čerstvých slávek ve skořápkách;
- - 100 ml suchého bílého vína;
- - 60 g másla, cibule;
- - 40 g každé petrželky, šalotky;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé mušle důkladně opláchněte v dřezech. Pokud narazíte na slávky s otevřenými dveřmi, pak je odložte - nebudou fungovat pro naše občerstvení.
Krok 2
Rozpusťte polovinu másla na pánvi. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno, pošleme na pánev. Nakrájejte také šalotku, promíchejte s cibulí. Opláchněte petržel, nakrájejte, přidejte k cibuli, promíchejte.
Krok 3
Položte mušle na pánev, nalijte suché bílé víno, podle chuti osolte. Zakryjte víčkem a mušle duste na středním ohni, dokud se neotevřou okenice. Uspořádejte vývar slávky a umístěte na servírovací talíř. Nepodávejte mušle s neotevřenými chlopněmi.
Krok 4
Vývar důkladně přeceďte přes síto, zbavte se takto kousků cibule a zahřejte jej se zbývajícím máslem. Nalijte připravené slávky.
Krok 5
Mohou být podávány mušle s cibulovou omáčkou. Ke svačinu podávejte samostatně grilované nebo opékací plátky bílého chleba.
