Žádná zvláštní tajemství: dobré maso, kořeny, bílé brambory a určitě zelenina. Ale jak chutné! A pokud na talíř s takovou polévkou přidáte půl vejce, připravte se na žádosti o další.
Je to nutné
- - 1 kg hovězího masa na kosti;
- - 2 cibule;
- - půlka celeru;
- - 1 mrkev;
- - 2 tabulky. lžíce slunečnicového oleje;
- - 500 g brambor;
- - 70 g petrželky;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, přidejte 3 litry vody a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, vložte 1 umytou neloupanou cibuli, 1/4 celeru a vařte 2 hodiny.
Krok 2
Vařený vývar přeceďte přes síto. Nakrájejte maso a vložte ho do mísy nebo hrnce s trochou vývaru.
Krok 3
Oloupejte a nakrájejte zbývající cibuli. Oloupejte čtvrtinu kořene celeru a nakrájejte na tenké proužky. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
Krok 4
Na pánvi rozpálíme olej a připravenou zeleninu opečeme. Rajčata opařte vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte na jemno, přidejte k zelenině a pod pokličkou duste 10 minut.
Krok 5
Přiveďte vývar k varu. Trochu solíme. Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kostky. Vložte do vývaru a vařte 15 minut.
Krok 6
Přidejte do vývaru dušenou zeleninu a vařte 5 minut. Ještě trochu dochuťte solí a pepřem. Nasekejte zelení. Nalijte polévku do misek, do každé vložte maso a bylinky.
