Existují saláty, které lze nazvat tradičními, ale jsou připraveny na jakoukoli dovolenou. Někdy jsou takové saláty velmi otravné, v tuto chvíli chcete něco nového, originálního a zcela neobvyklého. Jedním z těchto originálních pokrmů je salát Paella, který svým vzhledem a složením připomíná italské stejnojmenné jídlo.
K přípravě salátu Paella budete potřebovat následující sadu komponent:
- dušená dlouhozrnná rýže (1 plná sklenice);
- čerstvé zelené na ozdobu;
- kuřecí vývar není příliš koncentrovaný (2 plné sklenice);
- citron, nakrájený na segmenty (1 kus);
- konzervovaný zelený hrášek (320 g);
- římský salát (1/2 hlávkového zelí);
- za studena lisovaný olivový olej (2 lžíce);
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva (3 lžíce);
- sladká červená paprika (1 kus);
- čerstvá nasekaná petržel (1/2 šálku);
- cibule (1 hlava);
- velké rajče (1 kus);
- krevety jsou největší, mohou být královské, oloupané (360 g);
- šunka (53 g);
- jemná kuchyňská sůl (podle chuti);
- oloupaný a nasekaný česnek (1 kus);
- mletá červená paprika (1/4 lžičky);
- sušený kmín (1/4 čajové lžičky).
Vložte dlouhozrnnou promytou rýži do dříve uvařeného kuřecího vývaru, přiveďte k varu na středním ohni, poté oheň snižte a obsah pánve vařte do úplného uvaření. Zatímco se rýže vaří v kuřecím vývaru, je nutné nakrájet sladkou červenou papriku, rajče, šunku na malé a stejné kostky, oloupat cibuli.
Jakmile rýže úplně absorbuje veškerý vývar, musí se pánev s ní okamžitě vyjmout z ohně, přidat konzervovaný nebo zmrazený zelený hrášek, zakrýt pánev a na chvíli ji odložit. Nalijte olivový olej v požadovaném množství do nepřilnavé pánve, osmažte na ní nakrájenou papriku a nakrájenou cibuli, dokud nebude světle zlatavě hnědá.
Přidejte trochu tepla na hořák, vložte oloupané krevety, které byly předtím podélně rozřezány na polovinu, dochuťte obsah mletou červenou paprikou a jemnou solí podle vašeho vkusu, posypte dalšími sušenými kmínem, pokračujte v vaření další tři minuty za pravidelného míchání.
Nakrájejte česnek a pokračujte v vaření ingrediencí další minutu, poté rýži smíchejte se zeleným hráškem, šunkou, půlkami krevet, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, petrželkou, rajčaty, nádobu se salátem zakryjte víkem a ochlaďte. Položte listy římského salátu na krásné a velké servírovací misky a na ně položte rýžový salát zdobený čerstvými bylinkami a citronovými klíny.
