Španělským národním jídlem je tortilla, což je omeleta z kuřecích vajec, cibule a brambor vařená na olivovém oleji. Tortilla se často podává k snídani a je nabízena jako občerstvení. Toto jídlo je ve Španělsku známé od 17. století a podle legendy jej vynalezla navarrská rolnická žena, která měla krmit důležitého generála, a kromě cibule, vajec a brambor neměla k dispozici žádné jiné produkty.
Tortilla s bramborem
Budete potřebovat:
- cibule - 3 ks.;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- brambory - 5 ks.;
- olivový olej - 100 ml;
- pepř, paprika, sůl - podle chuti.
Nejprve musíte brambory umýt a oloupat a poté je nakrájet zvláštním způsobem: na kruhy silné asi 5 milimetrů. Nalijte olivový olej do hluboké pánve a poté smažte brambory na rozpáleném oleji, dokud nejsou měkké, a poté je přesuňte na samostatný talíř.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, poté osmahneme na oleji a přidáme na talíř brambor. Tyto přísady musí být ochlazeny.
Kuřecí vejce dobře rozšlehejte mixérem nebo šlehačem a poté přelijte tenkým proudem ke zbytku ingrediencí, podle chuti přidejte koření.
Zapekací misku potřete olivovým olejem a přidejte všechny přísady. Formulář musí být odeslán do trouby na 200 stupňů po dobu 10-15 minut.
Jakmile je tortilla hotová, můžete ji nakrájet na porce a servírovat horkou.
Kuřecí tortilla
Je to nutné
- brambory - 250 g;
- olivový olej - 60 ml;
- česnek - 3 hřebíčky;
- kuřecí prsa - 1 ks.;
- zmrazená kukuřice - 100 g;
- rajčata - 2 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- krém 40 ml;
- čerstvé bylinky;
- slepičí vejce - 5 ks.;
- mletý pepř a sůl - podle chuti.
Vařte kuřecí prsa. Brambory umyjte a nakrájejte na malé plátky, poté je opečte na olivovém oleji.
Připravte si také papriky, které chcete umýt, nakrájejte na polovinu a nakrájejte na kostičky. Oloupejte hřebíček a rozdrťte je lisem na česnek.
Ke zbytku ingrediencí přidejte česnek a pepř, plátky brambor osolte zeleninou a duste 7-10 minut, poté k nim přidejte nakrájená rajčata a kukuřici. Můžete také přidat kuřecí prsa nakrájená na kostičky po 5 minutách.
Smíchejte smetanu, kuřecí vejce a jakoukoli zeleninu podle vašeho výběru v samostatné nádobě, dobře promíchejte. Přidejte tuto směs do hotových brambor s kuřecím masem a zeleninou a pošlete pánev do trouby, předehřáté na 180 stupňů, po dobu 3-5 minut.
Hotovou bramborovou tortillu s kuřecím masem nakrájejte na porce a podávejte.
