Dušené brambory se slaninou jsou vynikajícím jídlem, které si zamiluje celá rodina. Může být připraven na slavnostní stůl, protože jídlo má nejen vynikající chuť, ale také vzhled. Brambory, slanina a cibule v kombinaci se smetanovou omáčkou jsou jemné a šťavnaté.
Složení:
- Velká cibule - 4 ks;
- Brambory - 4 ks;
- Pšeničná mouka - 35 g;
- Mléko - 500 ml;
- Máslo - 35 g;
- Slanina - 250 g;
- Sůl;
- Pepř;
- Koření "provensálské byliny" nebo jiné koření.
Příprava:
- Než začnete připravovat základ misky - slaninu a brambory, musíte si připravit bílou omáčku, která se před vložením do trouby přelije miskou. Za tímto účelem rozpusťte máslo v hrnci. Nalijte tam mouku a míchejte na mírném ohni.
- Když směs začne bublat, snižte teplotu. Směs nechejte několik minut na mírném ohni, poté vyjměte pánev ze sporáku a postupně do ní za stálého míchání nalijte mléko.
- Poté směs vložte zpět na sporák. Po zahřátí začne omáčka hustnout. Aby se nevytvořily hrudky, musí se neustále míchat lžící. Když se omáčka vaří, snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a omáčku nechte vařit. Konzistencí by měla být omáčka hustá jako smetana. Dochutíme solí, pepřem a odstavíme.
- Nyní připravme hlavní chod. Brambory opláchněte, oloupejte a nakrájejte na kruhy. Vložte do studené vody, aby se brambory ztmavily.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Dále je připravena slanina. Odřízněte kůru ze slaniny a nakrájejte plátky slaniny na malé kousky.
- Formu na pečení vymažte tukem (můžete si vzít krásnou ohnivzdornou misku) a suroviny pokládejte po vrstvách. Nejprve vrstvu brambor, druhou vrstvu cibule a třetí vrstvu slaniny. Posypte každou vrstvu položenou solí a pepřem, kořením vybraným podle chuti. Opakujte sled vrstev a nakonec položte vrstvu brambor - měla by být nejvyšší.
- Nalijte připravené a vrstvené přísady misky s omáčkou a vložte do trouby na střední polici. Teplota v troubě je 180-190 stupňů. Pečeme brambory a slaninu asi hodinu a půl. Za posledních 20 minut posuňte misku výše, aby se horní část misky zhnědla.
- Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
