Velmi jemné a chutné jídlo. Pečení kapra ve zakysané smetaně je docela jednoduché a z jídla bude jen spousta příjemných pocitů.
Je to nutné
- - 1 PC. kapr;
- - 1 PC. citrón;
- - 2 ks střední rajčata;
- - 100 g čerstvého salátu;
- - 100 g koprové zeleniny;
- - 100 g petrželky;
- - 20 g mouky;
- - 300 g zakysané smetany;
- - 1 PC. vejce;
- - 150 g másla;
- - 50 g strouhanky;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve si připravte bylinky. Salát důkladně opláchněte ve studené tekoucí vodě, odstraňte kořeny a zavěste na stinné místo s listy dolů. Salát by měl dobře vyschnout, ale neměl by být zvrásněný ani vadný, bude potřeba k ozdobení pokrmu. Zeleninu z kopru a petrželky dobře opláchněte a nechte trochu zaschnout. Nasekanou zeleninu nakrájejte velmi jemně. Můžete použít kráječ zeleniny nebo mlít v mixéru.
Krok 2
Kapra dobře opláchněte, váhy očistěte ostrým nožem. Proveďte řez v dolní části břicha a odstraňte vnitřek. Znovu opláchněte. Neodřezávejte jim hlavu a ocas, ryba vypadá na stole působivěji. Proveďte několik malých řezů na hřebenu a několik šikmých řezů nad většími kostmi.
Krok 3
Porazte vejce v mixéru. Rybu nebo kabát namočte rozšlehaným vejcem, rozvalte v mouce a trochu ve strouhance. Pokud je to žádoucí, přidejte trochu mletého pepře. Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a smažte na něm kapra do zlatova.
Krok 4
Přidejte trochu mouky do oleje, smažte. Přidejte nadrobno nasekané bylinky a trochu vody. Když voda zovře, zředíme zakysanou smetanou, trochu osolíme a vložíme kapra zpět do pánve. Vařte ryby po dobu dvaceti minut, poté otočte, přidejte vodu a vařte dalších deset minut.
Krok 5
Položte listy salátu na misku, jemně je narovnejte, nakrájejte citron a rajčata, položte na salát. Umístěte rybu do středu.
