Raná zelenina a čerstvé bylinky s pikantní citrónovou příchutí slouží jako osvěžující náplň do křupavého listového těsta, které je zdravé a snadno se připravuje.
Je to nutné
- - kůra z 1 citronu;
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- - 225 g póru;
- - 115 g rané zeleniny;
- - 170 g mraženého zeleného hrášku;
- - 2 polévkové lžíce. čerstvý estragon;
- - 1 polévková lžíce. čerstvá máta;
- - 2 velká kuřecí vejce;
- - 4 lžíce nízkotučný jogurt;
- - 85 g sýra Gruyere;
- - 115 g listového těsta;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Ranní zeleninu (např. Mrkev, brambory) nakrájejte na jemno. To samé udělejte s pórek: nakrájejte je na tenké kroužky! Nakrájejte sýr na kostky.
Krok 2
Smíchejte citronovou kůru s olivovým olejem a nechte 5 minut odstát. Zahřejte polovinu oleje naplněného citronem ve velké pánvi. Přidejte pór, zeleninu, hrášek, estragon a mátu. Míchejte a vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud nebude polovina uvařená, nezapomeňte míchat.
Krok 3
Zeleninu podle chuti dochuťte solí a pepřem, přeneste do pekáče o průměru 20 cm a troubu dejte ohřát na 220 stupňů.
Krok 4
Rozšleháme vejce s jogurtem. Dochutíme solí a pepřem, přidáme sýr, směs přelijeme zeleninou a promícháme.
Krok 5
Těsto potřete zbývajícím máslem a zeleninu přikryjte, okraje jemně zastrčte dovnitř. Zbývající vrstvy namažte olejem a položte na první vrstvu olejovou stranou nahoru, přitlačte a sbírejte těsto v záhybech, aby se koláč rovnoměrně uzavřel.
Krok 6
Formu volně přikryjte fólií a pečte 10 minut. Poté fólii odstraňte a vařte dalších 10-15 minut, dokud nebude křupavá. Ihned podávejte.
