Co může být chutnější než pravá ruská rybí polévka? Navzdory skutečnosti, že se jedná o pochodový pokrm a obvykle se vaří z čerstvě ulovených ryb, můžete si doma uvařit bohatou a voňavou rybí polévku. Zkuste to, není to vůbec těžké!
Je to nutné
-
- 1 kg rybích pokut;
- 0,5 kg okouna
- kapr
- štika
- okoun
- treska a jiné ryby;
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkev;
- 1-2 kořeny petrželky;
- 4-5 středních rajčat;
- 1-2 lžíce. lžíce másla nebo margarínu;
- 2 bobkové listy;
- 5-6 hrách černého nového koření;
- 1 svazek koprové zeleniny.
Instrukce
Krok 1
Jemné rybí pokuty, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Nalijte jeden a půl až dva litry studené vody do hrnce, ponořte do něj rybí pokuty.
Krok 3
Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte na mírném ohni čtyřicet minut.
Krok 4
Výsledný vývar přeceďte přes tři až čtyři vrstvy tenké látky.
Krok 5
Velké ryby nakrájejte na kousky a vařte ve vývaru, dokud nezměknou. Poté ji vyjměte a vývar přeceďte.
Krok 6
Nakrájejte cibuli, nakrájejte mrkev a kořeny na proužky a vše na mírném ohni restujte na oleji.
Krok 7
Oloupejte rajčata, nakrájejte je nadrobno, zahřejte na oleji do hladka. Poté naplňte rybí vývar.
Krok 8
Smaženou zeleninu ponořte do výsledného vývaru a vařte do měkka.
Krok 9
Na konci vaření přidejte bobkový list a pepř do ucha. Vařte polévku po dobu pěti minut.
Krok 10
Při podávání položte kousek ryby do polévkové mísy, nalijte rybí polévku a posypte jemně nasekaným koprem.
