Kuřecí vývar a polévky na něm založené jsou zahrnuty do stravy v období zotavení po nemoci, operaci. Bylo prokázáno, že kuřecí vývar urychluje proces hojení virů a nachlazení.
K výrobě kuřecí nudlové polévky budete potřebovat následující potraviny:
- sada kuřecí polévky - 500-600 g;
- 2 středně velké cibule;
- 2 střední mrkev;
- 4 středně velké brambory;
- nudle - 100 g;
- sladká paprika - 0,5 ks;
- sůl;
- lavrushka;
- pepř;
- voda - 3 litry.
Vložte kuřecí polévku do hrnce, podlejte studenou vodou a položte na sporák. Jakmile voda vře, přidejte sůl a pěnu odstraňte. Vařte vývar po dobu 40-50 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli a pepř, mrkev nastrúhejte.
Osolte je v rostlinném oleji po dobu 5 minut. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na kostky. Když je vývar hotový, vyjměte kuře a přidejte brambory. Vařte ji na středním ohni, poté přidejte smažte a nudle. Míchejte a vařte 3-4 minuty.
Poté přidejte vařené kuře bez chrupavek, kostí a kůže a pánev odstavte z ohně.
Přidejte bylinky do mísy na polévku před podáváním.
Polévkové nudle si můžete vyrobit doma. Produkty:
- vejce - 4 ks.;
- voda - 0,5 šálků;
- sůl;
- pšeničná mouka - 2, 5 lžíce.
Prosejte mouku do velké mísy. Přidejte vejce, sůl a teplou převařenou vodu. Hněte těsto rukama. Poté ji přikryjte talířem a nechejte 30 minut stát při pokojové teplotě. Na stůl položte malé množství mouky a rovnoměrně ji rozdělte. Rozložte těsto a válečkem ho rozvalejte na tenkou placku. Nechejte 20 minut zaschnout. Na povrch těsta nasypeme mouku a rozválíme ji na klobásu. Nakrájejte ho na tenké plátky a okamžitě je narovnejte. Nechte nudle na stole půl hodiny schnout a poté je vložte do vývaru.
Kuřecí nudlová polévka může být vařena v pomalém sporáku. Složení:
- kuřecí maso s kostmi - 500 g;
- brambory - 6 ks.;
- nudle - 100 g;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- voda;
- pepř;
- bobkový list;
- sůl;
- zelené;
- rostlinný olej.
Oloupejte zeleninu, nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na kostičky. Vložte zeleninu do pomalého hrnce, zalijte slunečnicovým olejem a smažte ji v režimu Maso nebo Pečení s otevřeným víkem. Připravte brambory, oloupejte je, nakrájejte na malé kostky a přidejte do mísy pro vaření. Položte kuřecí maso, naplňte vodou tak, aby jeho hladina byla o 2 cm vyšší než obsah. Přidejte pepř, sůl, bobkový list. Míchejte, zavřete víko a nastavte režim „Polévka“nebo „Stew“na 30-40 minut. Poté přidejte nudle, promíchejte a nechte vařit 5-10 minut.
Poté, co multivárník dá signál, neotevírejte víko dalších 15 minut, aby se polévka naplnila.
Vyrobte si čínské kuřecí nudle. Budete potřebovat:
- kuřecí řízek - 300 g;
- kuřecí vývar - 1,5 litru;
- nudle (je lepší brát čínštinu) - 50 g;
- rajčata - 1 ks.;
- čerstvý zázvor - kus měřící 1-2 cm;
- zelí nebo salát pak choy - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 3 lžíce. l.;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- feferonka - 0,5 ks;
- zelená cibule, čerstvé koriandr.
Nalijte rostlinný olej do hrnce, přidejte nadrobno nakrájená rajčata, plátek zázvoru bez kůže, feferonky, stroužky česneku a kuřecí filé nakrájené na malé kostky. Nalijte sójovou omáčku, kuřecí vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut.
Ponořte nudle do vývaru a vařte 3 minuty od okamžiku vaření. Poté vyjměte česnek, zázvor, feferonku. Můžete je vyhodit.
Umyjte zelí pak choy, nakrájejte ho na kousky, ponořte do polévky, přikryjte pokličkou, přidejte teplo, přiveďte k varu a okamžitě vypněte. Polévku nechejte 5 minut lámat. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a čerstvé koriandro a před podáváním je přidejte do misek na polévku.
