Squash, stejně jako cuketa, patří do rodiny dýní. Název této fantastické zeleniny pochází z francouzského slova paštika, které se překládá jako koláč (squash má tvar kulatých koláčů). Pokud jde o jejich chuť, překonávají cuketu a pokud jde o užitečné vlastnosti, nejsou horší než dýně. Squash je bohatý na vlákninu, minerální soli a vitamin C. Lze je použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů. Patissons jsou smažené, dušené, pečené, nakládané a solené.
Plněný squashový recept
K přípravě tohoto lahodného a výživného jídla budete potřebovat následující jídla:
- 3 dýně (každá 400 g);
- 500 g mletého hovězího masa;
- 3 mrkev;
- 3 cibule;
- 3 vejce;
- 120 g strouhaného sýra;
- 6 lžíce. l. nasekaná petržel;
- 3 lžičky hořčice;
- rostlinný olej;
- majoránka;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Oloupejte dýně velmi opatrně, poté ji podélně rozkrojte na poloviny a vyjměte jádro lžící a vytvořte jakýsi pekáč. Poté přidejte do vnitřku zeleniny sůl a až se vytvoří šťáva, vypusťte ji.
Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte na jemno - cibuli na malé kousky a mrkev na tenké proužky. Cibuli a mrkev přeneste na hlubokou pánev a lehce osmažte na rostlinném oleji, poté přidejte mleté hovězí maso, dobře promíchejte a vše spolu smažte, dokud nebude mleté maso uvařené. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Kuřecí vejce natvrdo, ochlaďte, oloupejte a najemno nakrájejte nožem. Do mletého masa smaženého se zeleninou přidejte mletá vejce, nasekanou petrželku, připravenou hořčici, majoránku, pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte a poloviny tykve naplňte připravenou náplní. Na vrch posypeme strouhaným sýrem, zabalíme do alobalu a pečieme v troubě při 180-200 ° C po dobu 20 minut.
Herkulovský hrnec s tykví a jablkem
Chcete-li připravit zdravou kastrol s squashem a jablkem podle tohoto receptu, musíte si vzít:
- 200 g ovesných vloček Hercules;
- 100 g tykve;
- 1 jablko;
- 2 vejce;
- ½ šálku mouky;
- ½ sklenice mléka;
- 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
- 1 polévková lžíce. l. máslo;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- sůl;
- strouhanka.
Nalijte 3 šálky studené vody do hrnce a vařte ho. Osolte, přidejte ovesné vločky Hercules do vroucí vody, promíchejte a vařte kaši, dokud nebude měkká (měla by být hustá). Poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Umyjte tykev a jablko, oloupejte, nakrájejte na malé kostky a přidejte k ochlazené kaši. Nalijte tam pšeničnou mouku, rozšlehejte jedno syrové vejce, zalijte mlékem, osolte, oslaďte a všechny ingredience důkladně promíchejte.
Žáruvzdornou formu vymastíme máslem a posypeme mletou strouhankou. Poté rozložte ovesnou hmotu, uhlaďte ji, povrch potřete směsí vaječno-kysané smetany a pečte v troubě při teplotě 200 ° C do zlatova (asi 40 minut).
Před podáváním ozdobte herkulovský kastrol tekvicí a jablkem jemně nasekanými bylinkami a podle potřeby zalijte zakysanou smetanou.
