Vlaštovčí hnízdo - toto je název „polotovaru“přírodního původu, který se používá k přípravě různých pokrmů. Tento produkt se skládá z ryb a rostlinných složek a obsahuje různé stopové prvky.
Je to nutné
-
- Recept 1:
- Kuřecí vývar;
- hnízdo sušené vlaštovky - 10 g;
- gluamát sodný - 10 g,
- rýžová vodka - 10 g;
- zázvor - 10 g;
- sůl - 1 g
- Recept 2:
- hnízdo sušené vlaštovky 4 g;
- kuřecí řízek - 100 g;
- rýžová vodka 10 g;
- vaječný bílek - 1, 2 ks.;
- gluamát sodný 10 g;
- sůl 1 g
Instrukce
Krok 1
Vlaštovčí hnízdo obsahuje bílkoviny, sacharidy, vápník, fosfor, železo, jód. Předpokládá se, že pokrmy, které obsahují tento polotovar, jsou schopné omlazovat tělo.
Krok 2
Před vařením je polotovar zpracován - oblázky, peří a jiné nečistoty jsou odstraněny. Nalijte hnízda sušených vlaštovek oxidem barnatým - bude následovat alkalická reakce. Poté je třeba je opláchnout a pravidelně měnit vodu. Opláchněte ve studené i teplé vodě.
Krok 3
Poté musí být produkt nalit vroucí vodou a udržován ve vodě po dobu pěti hodin, vyměnit vodu. Během této doby se kousky polotovaru zvýší o 8–12krát.
Krok 4
Oteklé vlaštovčí hnízdo by mělo mít bělavě žlutou, šedou nebo červenošedou barvu, která svým vzhledem připomíná polokouli. Může být aplikován různými způsoby.
Krok 5
Připravte si pravidelný kuřecí vývar. Ochutíme ji rýžovou vodkou, zázvorovým nálevem. Nalijte do hluboké misky nebo misky. Podávejte hotové vlaštovčí hnízdo samostatně a rozložte kousky na malý talíř.
Krok 6
Připravte mleté kuře. Vezměte filé a nechte ho projít mlýnkem na maso s jemným drátěným roštem. Do mletého masa přidáme bílky, gluamát sodný a vše dobře promícháme. Stiskněte připravené vlaštovčí hnízdo z vody a přidejte do mletého kuřete.
Krok 7
Směs důkladně promíchejte. Nalijte připravený kuřecí vývar do pánve a přiveďte k varu. Poté do něj namočte kuličky mletého masa a znovu přivedete k varu.
Krok 8
Pěnu při vaření slijte a poté nalijte vývar do mísy nebo hluboké mísy na polévku. Vývar s masovými kuličkami z vlaštovčího hnízda by měl být průhledný a masové kuličky by měly být bílé.
