Jaká dovolená by byla úplná bez dobrého kusu dobrého masa? Maso vařené podle tohoto receptu se ukázalo jako velmi šťavnaté a je obzvláště příjemné, že nebylo zakoupeno v obchodě, ale bylo vařeno vlastními rukama. Pro dosažení nejlepšího výsledku vám doporučujeme vzít si bedra, a to maso na žebra.
Složení:
1,5 kg vepřové karé nebo vepřové buničiny
Ingredience na marinádu:
- 1 litr převařené vody;
- sůl;
- 1 stroužek česneku;
- 3-4 bobkové listy;
- 1 lžička. L. černý pepř, nové koření, mletý koriandr a oregano;
- 2 lžíce rajčatová pasta;
- rostlinný olej;
- 4 lžičky paprika
Způsob vaření:
- Maso dobře umyjeme, otřeme od přebytečné vlhkosti papírovou utěrkou.
- Smícháme sůl, česnek procházející česnekem, pár bobkových listů, směs paprik a bylin. Přidejte tuto směs do litru čisté vody a míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí. Takovým jednoduchým způsobem jsme připravili marinádu na budoucí vařené vepřové maso.
- Do této marinády vložíme maso a necháme marinovat jeden den v chladničce.
- Po marinování ještě nejsou naše akce s masem dokončeny. Aby se vařené vepřové maso stalo lahodnou krustou, smícháme 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 lžíce. l. rostlinný olej a 3-4 lžičky. mletá paprika. Touto směsí musíme kus masa důkladně obalit.
- Pečené maso důkladně zabalte do fólie. Snažíme se to dělat velmi těsně, aby při pečení přes praskliny šťáva nevytekla z bedra, jinak bude dosaženo opačného efektu - maso se ukáže jako suché.
- Pečeme maso v troubě na 200 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Když je vařené vepřové maso téměř připravené, stojí za to zbavit se alobalu, aby se na masu získala zlatohnědá kůra. Nebude nadbytečné zalévat maso šťávou, která v procesu vyniká (opět pro jeho větší šťavnatost).
- Hotové maso je stejně chutné v jakémkoli stavu. Může být nakrájený na steaky a jíst horký. K příloze je vhodná bramborová kaše nebo dokonce čerstvá zelenina - vařené vepřové maso samo o sobě je velmi uspokojivé jídlo, nebo ho můžete za studena nakrájet na sendviče. Vařené vepřové maso se hodí k hořčici nebo křenu.
