Domácí vařené vepřové maso je vždy chutnější než vepřové maso zakoupené v obchodě, protože je připraveno s láskou. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept, který mohl být zděděn, a proto ověřen časem. A pokud připravujete vařené vepřové maso poprvé, berte tuto záležitost vážně, postupujte podle doporučení, pak se maso ukáže být jemné a voňavé.
Je to nutné
-
- Pro domácí vařené vepřové maso (doba vaření 2-2, 5 hodin):
- 1,5 kg vepřového masa
- 2 hlavy česneku
- 1-1,5 šálku vody
- sůl
- pepř.
- U vařeného vepřového masa na víně (doba vaření 2 dny plus 2-2,5 hodiny):
- 2 kg vepřového masa
- kořen petrželky
- celer
- 2 hlavy česneku
- 5 cibule
- 400 g suchého červeného vína
- 1 sklenici zakysané smetany
- tvrdý sýr
- zelenina
- sůl
- koření.
- Pro vařené vepřové maso ve fólii (doba vaření 2, 5-3 hodiny):
- 2 kg vepřového masa
- 1 cibule
- 1 hlava česneku
- sůl
- pepř
- fólie.
Instrukce
Krok 1
Domácí vařené vepřové maso
Opláchněte kousek vepřového masa pod tekoucí vodou, odřízněte přebytečný tuk a nakrájejte ho na kousky. Maso potřeme solí a pepřem. Oloupejte česnek a nakrájejte každý klín na 2-3 kousky. Naplňte maso česnekem, udělejte to dlouhým nožem hluboké prohlubně a vložte do nich kousky česneku. Vložte nakrájenou slaninu do pánve, dejte do ohně a smažte do zlatova. Poté slaninu přeneste do hlubokého pekáče, přidejte vodu a přidejte maso. Uzavřete víko a pečte v troubě při střední teplotě po dobu 1,5-2 hodin, dokud nezhnědnou.
Krok 2
Vařené vepřové na víně
Opláchněte vepřové maso, nakrájejte slaninu, potřete solí a kořením podle chuti. Posypeme kořeny celeru a petrželky a nasekanými stroužky česneku. Vezměte smaltovaný hrnec, vložte maso. Jemně nakrájejte cibuli, přidejte do hrnce, nalijte červené víno. Chladnička po dobu 2 dnů. Poté vyjměte kus masa z pánve, osušte ho (můžete ho dát do cedníku a počkat, až marináda odtéká). Vložte vepřové maso na plech. Nakrájejte vepřové sádlo a nalijte na maso. Pečte v troubě při průměrné teplotě po dobu 1, 5-2 hodiny, pravidelně nalévejte šťávu. Mísa může být komplikovaná a může být připravena plnohodnotná horká: hotové vepřové maso nakrájejte na kousky, vložte do hrnce. Nalijte sklenici zakysané smetany, posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby, zahřejte asi 10 minut, před podáváním posypte bylinkami.
Krok 3
Vařené vepřové maso ve fólii
Rozložte fólii na plech, je možné v několika vrstvách, aby nedošlo ke ztrátě šťávy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a vložíme do středu alobalu. Maso opláchněte pod tekoucí vodou. Připravte směs soli, pepře a drceného česneku. Do masa udělejte zářezy a přidejte trochu této směsi čajovou lžičkou. Provádějte deprese častěji, aby byl kus masa plněný. Vepřové maso položte na cibulový „polštář“, přikryjte volnými okraji fólie, zavřete jej tak, aby na něm nebyly praskliny a díry. Předehřejte troubu na střední teplotu a maso pečte asi 2 hodiny. Toto vepřové maso se nejlépe podává studené.
