Kuchyně v Tatarstánu je velmi rozmanitá a originální. Navrhuji vám péct koláče podle tradičního tatarského receptu. Myslím, že se vám budou líbit.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - máslo - 100 g;
- - mouka - 2 sklenice;
- - sůl - špetka;
- - soda - na špičce nože;
- - kefír - 1 sklenice;
- - vejce - 2 ks
- K plnění:
- - maso - 300 g;
- - brambory - 3 ks;
- - cibule - 1 kus;
- - sůl;
- - pepř.
Instrukce
Krok 1
Máslo, vždy studené, nakrájejte na malé kousky, promíchejte s moukou. Tuto směs rozdrtíme na drobky, poté ji spojíme se solí a sodou. Vložte tam kefír a slepičí vejce. Směs míchejte, dokud se nezmění na měkké těsto. Pak to odložte.
Krok 2
Maso, můžete si vybrat libovolné, sekat ve formě kostek. Oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli stejným způsobem jako první surovinu. Zkombinujte všechny produkty, promíchejte a dochuťte solí a pepřem podle vašeho vkusu. Náplň pro tatarské koláče je připravena.
Krok 3
„Odpočinuté“těsto vyválejte. Potom z něj vystřihněte sférické obrazce. Umístěte masovou náplň do středu získaných tortill a poté zafixujte okraje tak, aby uprostřed každého koláče byla díra.
Krok 4
Přeneste tatarské koláče na plech s pergamenem a poté pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 20 minut.
Krok 5
Po uplynutí doby pečení vyjměte, do díry vložte máslo nakrájené na malé kousky a pošlete je zpět na pečení. Po dalších 20 minutách koláče opět vyjměte z trouby a potřete je rozšlehaným slepičím vejcem.
Krok 6
Vařte jídlo po kartáčování s vejcem dalších 15 minut. Tatarské koláče jsou připraveny!
