Plněná makrela je překvapivě jemné, šťavnaté a aromatické jídlo. Plnění vajec, mrkve a nakládaných okurek dává rybám pikantní chuť. Vhodné pro každodenní a slavnostní stůl.
Je to nutné
- 1 makrela,
- 2 vejce,
- 2 mrkev,
- 2 nakládané okurky,
- 25 gramů želatiny
- nějaké suché koření,
- trochu soli
- nějaký černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Rybu umyjeme, nakrájíme na dvě filety, odstraníme kosti.
Krok 2
Vařte mrkev, pak tři hrubě.
Krok 3
Nakládané okurky nakrájíme na plátky.
Krok 4
Oloupejte vařená vejce nakrájená na kruhy.
Krok 5
Položte film na suchou řezací desku, na kterou položíme první část filé. Sůl a pepř podle chuti, přidejte suché koření. Na vrch posypeme polovinu želatiny.
Krok 6
Nastrouhanou mrkev dejte na želatinu, trochu stiskněte. Vložte kruhy vajec na mrkev, trochu stiskněte. Na vejce dejte nakládané okurky.
Krok 7
Sůl a pepř podle chuti druhou část filé. Posypeme zbývající želatinou. Plněné ryby zakryjte druhým filetem.
Krok 8
Shromážděné ryby zabalíme do fólie, čím hustší, tím lépe. Vázáme to kulinářskou nití. Na filmu uděláme několik defektů.
Krok 9
Nalijte vodu do velkého kastrolu, trochu solte, zapalte. Po uvaření vložte rybu do hrnce, vařte 30 minut.
Krok 10
Po půl hodině vyjmeme rybu z pánve a dáme ji na hodinu pod lis. Během této doby se ochladí.
Krok 11
Odstraňte film z chlazené ryby, nakrájejte na porce a podávejte.
