Gnocchi je italské jídlo připomínající naše knedlíky. Gnocchi lze podávat jako hlavní chod i jako předkrm k slavnostnímu svátku.
Složení:
- Velké vejce - 1 ks;
- Brambory - 750 g;
- Mouka - 150 g;
- Tvaroh (lze nahradit tvarohem) - 100 g;
- Tvrdý sýr - 80 g;
- Sůl podle chuti.
Ingredience na náplň:
- Kuřecí řízek (můžete si vybrat i jiné maso) - 300 g;
- Tvrdý sýr - 80 g;
- Vejce - 1 ks;
- Tvaroh (můžete si vzít tvaroh) - 100 g;
- Sůl podle chuti.
K registraci budete potřebovat: máslo, několik bylin (kopr, bazalka, petržel atd.).
Příprava:
- K dokončení tohoto jídla musíte vařit brambory a maso. Opláchněte brambory a vařte je v šupce. Připravenost můžete zkontrolovat vidličkou. Pokud brambory změknou, jsou hotové.
- Poté musíte kuřecí filé umýt a vařit ve vodě, která musí být nejprve osolena. Maso a brambory na jídlo lze předem vařit, takže proces vaření trvá méně času.
- Jakmile jsou brambory vařené, je třeba je ochladit a odstranit uniformu. Dalším krokem je drcení oloupaných brambor na hrubém struhadle. Pokud je to žádoucí, nakrájejte na malé kousky nožem.
- Do výsledné bramborové kaše přidejte mouku. Rozbijte vejce do směsi. Poté vše velmi důkladně promíchejte. Tvrdý sýr musí být nastrouhán jemnou tryskou a nalit do bramborové směsi. Na stejné místo vložte tvaroh (nebo tvaroh). Podle potřeby přidejte pepř a sůl. Ze všech ingrediencí promíchejte těsto, ze kterého budou noky vyrobeny. Vložte těsto do chladničky a začněte plnit.
- V kuchyňském robotu rozemlejte na kousky nakrájené kuřecí filé a na stejné místo vložte tvrdé a tvarohové sýry. Rozbijte vejce do masové směsi. Posypeme solí a rozšleháme. Směs by měla připomínat pastu.
- Nyní musíte tvarovat noky. K tomu je třeba z chlazeného těsta odtrhnout malé kousky (každý po 15 g) a z nich vyvalovat kuličky. Rozdrťte koule na ploché koláče. Do středu koláčů dáme trochu náplně a těsto nahoře nalepíme obálkou. Kuličky hodte na pomúčenou desku.
- Poté by měly být noky vařeny ve vroucí vodě (asi 3 až 5 minut). Servírujte noky zalité rozpuštěným máslem a bylinkami.
