Čokoládové koše s bobulovým krémem a cukrovinkové lžíce s krásnými nápisy a přáními jsou vynikajícím dezertem pro romantické setkání.
Je to nutné
- - 200 g tmavé čokolády;
- - 5 lžící cukru;
- - 200 g bílé čokolády (porézní);
- - 150 g malin (zmrazených);
- - 450 g jahod (lze zmrazit),
- - 25 g želatiny (instantní);
- - 2 lžíce kondenzovaného mléka;
- - taška na pečivo (tašky se zámkem Zip-Lock (chapadla);
Instrukce
Krok 1
Připravte si čokoládové koše. Rozpusťte 35 g bílé čokolády ve vodní lázni a pomocí dřevěného špízu naneste srdce na vnitřek silikonových plechovek na muffiny, nebo můžete použít i fóliové plechovky. Nejprve vytvořte srdce na jedné straně forem. Nechte je trochu ztvrdnout, poté položte formy "na stranu" a poté na ně naneste srdce. Vložte je na 15 minut do chladničky nebo na 5 minut do mrazničky.
Krok 2
Rozpusťte 150 g tmavé čokolády ve vodní lázni a naneste vychlazenou, ale stále tekutou čokoládu v několika krocích na srdce z bílé čokolády a stěny formy. Čokoládové stěny by neměly být příliš tenké. Umístěte do mrazničky na 5 minut nebo do chladničky na 20 minut.
Krok 3
Připravte bílou čokoládu a malinový krém. Rozmrazte maliny, protřete sítem a duste na ohni, dokud nezůstanou 3 lžíce bobulového pyré. Přidejte kondenzované mléko a promíchejte. Vložte bílou čokoládu (130 g) nakrájenou na kousky a míchejte, dokud nezmizí hrudky. Krém vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny, aby vychladl.
Krok 4
Připravte si čajové lžičky a pomocí cukrářské stříkačky je naplňte malinovým krémem z bílé čokolády. Vložte do mrazničky na 10 minut.
Krok 5
Na vychlazený malinovo-čokoládový krém po lžičkách naneste rovnoměrnou vrstvu tmavé čokolády. Za tímto účelem rozpusťte ve vodní lázni tmavou čokoládu (50 g), naplňte malý cukrářský sáček vychlazenou čokoládou a natřete ji čokoládově-malinovým krémem. Chladnička v mrazáku po dobu 5 minut.
Krok 6
Vyjměte lžíce z ledničky a vytvořte romantické nápisy a kresby na tmavé čokoládě s bílou čokoládou. Nejprve musíte rozpustit bílou čokoládu (35 g) ve vodní lázni a vložit do cukrářského sáčku.
Krok 7
Připravte jahodový krém. Rozmrazte jahody, projděte sítem. Smíchejte s cukrem a zředěnou želatinou. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu a míchejte mixérem, dokud se nevytvoří sypká hmota, během 7-8 minut.
Krok 8
Vyjměte koše z chladničky a opatrně je odloupněte od silikonových forem nebo fólie. Pomocí injekční stříkačky na vaření vytlačte jednu čajovou lžičku čokoládového malinového krému na dno čokoládových košů.
Krok 9
Na čokoládový malinový krém položte několik malin. Nahoře s jahodovým krémem. Pak - opět čokoládovo-malinový krém. Je třeba mít na paměti, že jahodový krém ztvrdne poměrně rychle, takže s ním musíte rychle pracovat.
