Udon jsou ploché pšeničné nudle. Udon je japonská kuchyně, i když si ji v 15. století vypůjčili z Číny. Udon se obvykle připravuje se sójovou omáčkou a různými přísadami - maso, ryby, zelenina.
Je to nutné
- - udon - 1 balení;
- - maso (hovězí, vepřové, krůtí nebo kuřecí maso) - 200-300 g;
- - luk - 1 střední hlava;
- - mrkev - 1 médium;
- - sladká paprika - 1 kus;
- - sójová omáčka - 4-5 lžící;
- - sůl;
- - pepř;
- - rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Nejpohodlnější způsob vaření udon je ve speciálním woku. Pokud žádný nemáte, udělá to jakákoli hluboká pánev. Musíte vařit na dostatečně vysokém ohni, aby se ingredience spíše smažily než dusily. Ale nehořeli.
Krok 2
Zároveň je nutné ohřát vodu na vaření udonu. Doba vaření je napsána na balíčku, obvykle asi deset minut. Vařte o dvě až tři minuty méně, udon se připraví v horké omáčce.
Krok 3
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 4
Maso nakrájejte na tenké proužky o délce 3-4 cm a šířce asi 1 cm, přidejte k cibuli a smažte 5-7 minut. Pokud se použije hovězí maso, bude to trvat o něco déle.
Krok 5
Mrkev nakrájejte na tenké proužky, přidejte do pánve, promíchejte a smažte 2-3 minuty.
Krok 6
Nakrájejte sladké papriky (červené, žluté nebo zelené) na proužky, přidejte do pánve, promíchejte a smažte 2-3 minuty. Mrkev a paprika by měly trochu křupat, neměly by se vařit na kaši.
Krok 7
Zelenina může být použita podle vašich představ. Například při smažení cibule přidejte nadrobno nasekaný česnek (1–2 hřebíček). Zelené fazole se k tomuto pokrmu dobře hodí (přidejte při smažení masa). Můžete také přidat cuketu nebo lilek nakrájený na tenké proužky (přidejte spolu s mrkví).
Krok 8
Nalijte sójovou omáčku, trochu zahřejte. Samotná sójová omáčka je slaná, takže musíte vyzkoušet - ať už potřebujete do misky přidat sůl.
Krok 9
Chcete-li ochutnat, můžete přidat trochu cukru (jednu čajovou lžičku), černý pepř nebo jemně nasekané chilli (pro milovníky pikantních). Můžete také přidat sezamová semínka. Kromě příjemné ořechové chuti je sezam neuvěřitelně bohatý na vitamíny a minerály. Pravidelná konzumace sezamových semínek přispívá k prevenci a léčbě různých chorob.
Krok 10
Vařte udon ve slané vodě, vypusťte vodu. Přidejte nudle do pánve, jemně promíchejte a zahřívejte jednu minutu. Ihned podávejte.
Krok 11
Udon lze podle chuti podávat s omáčkami - teriyaki (sójová omáčka se zázvorem a hnědým cukrem), sriracha (pálivá chilli omáčka, česnek, cukr a ocet), salsa (rajčatová omáčka s česnekem a chilli).
