Příprava tvarohových zákusků je celkem jednoduchá. Podklad lze připravit předem a náplň lze připravit před podáváním. Taková pochoutka hosty velmi potěší.
Je to nutné
- - pečící papír;
- - pergamen;
- Pro zkoušku:
- - máslo 50 g;
- - voda 100 ml;
- - mouka 60 g;
- - kakao 3 lžíce. lžíce;
- - sůl 1 špetka;
- - cukr 1 polévková lžíce. lžíce;
- - slepičí vejce 2 ks.;
- K plnění:
- - tvaroh bez tuku 200 g;
- - kondenzované mléko 4-5 lžíce. lžíce;
- Pro dekoraci:
- - moučkový cukr;
- - máta
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku s kakaem a míchejte do hladka. Máslo nakrájejte na plátky, vložte do malého kastrolu, přidejte vodu, cukr a sůl. Směs přiveďte k varu, přidejte mouku a míchejte směs nepřetržitě dřevěnou špachtlí, dokud se nevytvoří hrudka. Poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
Krok 2
Rozbijte vidličkou jedno vejce. Když těsto vychladne, opatrně do něj vložte vejce a důkladně promíchejte. Poté rozšlehejte druhé vejce a přidejte do těsta stejným způsobem. Nemělo by to být tekuté, ale ani husté.
Krok 3
Zakryjte plech pergamenem. Pomocí injekční stříkačky na vaření položte těsto na hrboly o průměru nepřesahujícím 4 cm. Pečte prvních 10 minut při 220 stupních, poté snižte teplotu na 180 stupňů a pečte dalších 20 minut. Nechejte zákusky v troubě, dokud úplně nevychladnou.
Krok 4
K plnění naplňte tvaroh sítem a promíchejte s kondenzovaným mlékem. Naplňte chlazené zákusky náplní pomocí varné stříkačky. Podáváme s větvemi máty a práškovým cukrem.
