Míchaná vejce jsou sestrou francouzské omelety. Jeho charakteristickým rysem je jeho struktura. Má-li být omeleta načechraná a hladká, mohou se míchaná vejce, podle vašich preferencí, skládat z velkých vaječných sraženin nebo krémové, téměř rovnoměrné hmoty.
Je to nutné
-
- Perfektní míchaná vejce od Gordona Ramsaye
- 4 kuřecí vejce
- 1/2 lžíce zakysané smetany nebo silné smetany
- 20 g nesoleného másla (85% tuku)
- nakrájenou zelenou cibuli
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Fitness míchaná vejce na kokosovém oleji
- 2 kuřecí vejce
- trochu kokosového mléka
- 1 šálek vaječného bílku
- 1-2 kapky medu
- 1/4 šálku neslazeného strouhaného kokosu
- špetka jemné mořské soli
- nerafinovaný kokosový olej
- pár krajců chleba
- nějaké čerstvé ovoce
- opékané kokosové vločky
- šlehačka
- Miláček
- Míchaná vejce ve skořápce
- 5 kuřecích vajec
- 1 čajová lžička másla
- 1 lžíce smetany nebo zakysané smetany
- nakrájenou zelenou cibuli na ozdobu
- sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Perfektní míchaná vejce od Gordona Ramsaye
Vejce předem vyjměte z chladničky a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Rozbijte je do kastrolu nebo do malého kastrolu. Přidejte kousek másla. Umístěte pánev na mírný oheň a začněte mlátit vaječnou hmotu gumovou špachtlí. Vejce neustále míchejte, protřepávejte je. Jakmile směs začne hustnout, odstavte ji z ohně a pokračujte v míchání. Vejce vložte do ohně a nechejte trochu zahřát, poté je znovu vyjměte a protřepejte, postup opakujte ještě dvakrát.
Krok 2
Míchaná vejce odstavte z ohně, vmíchejte zakysanou smetanu nebo šlehačku, dochuťte solí a pepřem a přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Gordon Ramsay, slavný kuchař, restaurátor a televizní moderátor, věří, že tajemstvím dokonalých míchaných vajec je mlátit vejce přímo do pánve, nezasahovat do nich, když se zahřívají, a ne solit, dokud nebudou uvařeny.
Krok 3
Fitness míchaná vejce na kokosovém oleji
V misce rozšleháme vejce a kokosové mléko. Přidejte nastrouhaný kokos, med a mořskou sůl. Zahřejte malou pánvi a na ni položte kokosový olej. Snižte teplotu na minimum. Přidejte vaječnou směs a za stálého míchání silikonovou stěrkou smažte, abyste vytvořili krémovou směs. Opékejte chléb v toustovači. Na chleba položte míchaná vejce a ozdobte je několika čerstvými bobulemi, opečenými kokosovými vločkami, lžící šlehačky a několika kapkami medu nebo javorového sirupu.
Krok 4
Míchaná vejce ve skořápce
Vejce důkladně umyjte a osušte. Pro odstranění horní části skořápky je nejvhodnější použít speciální řezač vajec. Pokud nemáte, zkuste opatrně odříznout horní část nožem. Toto jídlo je určeno pro dvě porce, takže se nedejte odradit, pokud několik ulit zmizí. Nalijte obsah vajec do misky. Znovu jemně opláchněte skořápku zvenčí a důkladně ji umyjte zevnitř, položte ji na stojan a usušte.
Krok 5
Vejce rozšleháme v malé misce. Zahřejte pánev nebo pánev na středním ohni a rozpusťte lžičku másla. Přidejte vejce, snižte teplotu na nízkou teplotu a za stálého míchání gumovou stěrkou vařte 5-8 minut.
Krok 6
Jakmile vejce ztuhnou, přidejte 1 lžíci zakysané smetany. Pokračujte v míchání vaječné hmoty. Po 1-2 minutách vypněte oheň, osolte, smíchejte míchaná vejce s nakrájenou cibulí a přeneste na skořápku. Nejpohodlnější způsob, jak toho dosáhnout, je kávová lžička nebo čínské hůlky.
