Bretonský máslový koláč je docela kalorické pečivo. Pokud se nebojíte, že to ovlivní vaši postavu, zkuste v každém případě uvařit toto kulinářské mistrovské dílo.
Je to nutné
- - vaječné žloutky - 5 ks.;
- - palačinková mouka - 225 g;
- - máslo - 225 g;
- - džem - 125 g;
- - cukr - 110 g;
- - moučkový cukr - 110 g;
- - voda - 1 čajová lžička;
- - vanilin - 3/4 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Po nakrájení másla na dostatečně malé čtvercové kousky vložte do kuchyňského robotu spolu s moukou z palačinky, práškovým cukrem a krystalovým cukrem. Dělejte tuto směs, dokud nevznikne drobkovitá hmota.
Krok 2
Smíchejte 4 žloutky s vanilkou v samostatné misce, rozšlehejte je a poté přidejte ke směsi strouhanky. Míchejte vše v kuchyňském robotu, dokud nezískáte docela lepivé homogenní těsto. Ochlaďte jej v chladničce a zabalte do potravinářské fólie po dobu nejméně 2 hodin.
Krok 3
Pomocí vymasteného pekáče o hloubce 5 centimetrů a průměru 20 centimetrů rovnoměrně rozložte polovinu vychlazeného těsta na jeho povrch. Umístěte na ni plastovou fólii a dlaněmi ji utlačte. Po tomto postupu odstraňte fólii a naneste džem na utlačený koláč tak, aby byl jeden centimetr od okrajů.
Krok 4
Zbývající vychlazené těsto vyvařte na vrstvu, která je o něco větší než ta předchozí, a přikryjte jím džem. Horní koláč připevněte ke dnu. Poté, co potřete povrch budoucího bretonského máslového koláče směsí vaječného žloutku a vody, vařte jej při teplotě 190 stupňů po dobu 45 minut.
Krok 5
Po vychladnutí pečlivě vyjměte z formy. Bretonský máslový koláč je připraven!
