Co může být lepší než jídlo připravené ze sezónních surovin. I teď je lilek velmi snadno k nalezení na pultu nebo na zahradní posteli, je čas hýčkat své blízké nejjemnějším a lahodným kaviárem z lilku.
Je to nutné
- - 3 kg lilku
- - 3 kg papriky
- - 1,5 kg červených rajčat
- - 6 cibule
- - 100 g koriandru
- - ½ lžičky pepřová směs
- - 3 stroužky česneku
- - 50 ml olivového oleje
- - 20 ml balzamikového octa
- - ½ lžičky mořská sůl
- - 40 g tahini
Instrukce
Krok 1
Zeleninu umyjte ve studené vodě, osušte a naolejovanou slunečnicovým olejem položte na plech vyložený pergamenovým papírem.
Krok 2
Vložte plech se zeleninou do předehřáté trouby a pečte 20 minut při teplotě 190-200 stupňů.
Krok 3
Po uplynutí doby vyjměte plech z trouby. Nechte zeleninu vychladnout a oloupejte ji.
Krok 4
Oloupané lilky vložte do šálku a nakrájejte dřevěnou špachtlí.
Krok 5
Nakrájejte papriky a rajčata na malé kostky a přidejte do lilku v šálku. Nalijte také šťávu z nakrájené zeleniny do šálku.
Krok 6
Nakrájejte koriandr na malé kousky a přidejte do šálku zeleniny. Ochutíme čerstvě mletou pepřovou směsí. Vše promíchejte.
Krok 7
Nalijte olivový olej a balsamico do mísy mixéru. Přidejte oloupaný česnek a pečenou cibuli. Do šálku přidejte tahini a sůl. Vše důkladně rozemlejte. Konzistence by měla mít podobnou konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
Krok 8
Výsledný dresink smíchejte se zeleninou. Chuť narovnejte solí a pepřem a dejte na pár hodin do chladničky.
Krok 9
Je lepší jíst hotové občerstvení chlazené. Je ideální jako příloha k masu a jako zálivka na těstoviny.
