Na slavnostní stůl jsou velmi vhodné listové saláty. Novým rokem se již stalo tradicí, když se pod kožich umístil talíř sledě. S touto oblíbenou rybou však existují i vynikající pokrmy. Například listový salát se sledě, houbami a zeleninou.
Je to nutné
- - 1 solený sledě;
- - 1-2 cibule;
- - 2 vejce:
- - 3 brambory;
- - 3 mrkev;
- - 300 g čerstvých žampionů:
- - majonéza;
- - zelené;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
K salátu potřebujete velký, středně solený atlantický sledě. Pokud jsou ryby velmi slané, namočte je nejprve do mléka. Oloupejte sledě, odstraňte vnitřnosti a oddělte filé od kostí. Nakrájejte maso na jemno. Pokud byl uvnitř ryby kaviár nebo mléko, nakrájejte je také a promíchejte s masem.
Krok 2
Oloupejte houby a nakrájejte na tenké proužky. Smažte v rostlinném oleji spolu s nakrájenou cibulí. Přeložíme na talíř a necháme vychladnout.
Krok 3
Brambory vaříme v šupce. Ochlaďte a oloupejte a poté nastrúhejte. Mrkev oloupejte a nastrúhejte a poté ji osmažte. Vařte vejce a oddělte žloutky. Nechejte vše vychladnout.
Krok 4
Když je všechno jídlo v pohodě, začněte připravovat šupinkový salát. Do první vrstvy dejte sledě, nahoře smažené houby a cibuli, pak brambory. Kartáč s majonézou. Dále položte vrstvu mrkve a znovu tenkou vrstvu majonézy. Posypeme listovým salátem se sledě strouhanými žloutky a nasekanými bylinkami a necháme 2 hodiny vařit v chladničce.
