Ne každému se bude líbit kombinace vepřového a tomel. Ale od starověku se do masa přidávalo různé ovoce a bobule. Vždy sloužily jako pikantní doplněk k jakémukoli pokrmu. Proto toto jídlo stojí za vyzkoušení!
Je to nutné
- - 2 kg vepřového masa
- - 600 gramů tvrdé tomel
- - 1 cibulová hlava
- - 1 sladký zelený pepř
- - 1 stonek celeru
- - 2 stroužky česneku
- - 500 gramů rajčat ve vlastní šťávě
- - zelenina (cibule, kopr)
- - 1 lžíce mletého kmínu
- - 2 čajové lžičky mletého koriandru
- - mletý černý pepř
- - 3 lžíce rostlinného oleje
- - sůl
Instrukce
Krok 1
Vezměte vepřové maso a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte jej na středně velké kostky. V hrnci zahřejte rostlinný olej a maso osmažte do zlatova.
Krok 2
Vepřové maso se rychle smaží, ale hned na začátku vylučuje šťávu a dusí se. Proto si během vaření vezměte cibuli a česnek. Oloupejte je a nakrájejte. Umyjte a nakrájejte celer a pepř. Poté umyjte a nakrájejte tomel na tenké plátky a odstraňte semínka. Umyjte kopr, petržel a zelenou cibuli. Nakrájejte bylinky.
Krok 3
Vložte nakrájenou cibuli, celer a pepř do pánve, kde je maso smažené. Vařte na středním ohni po dobu 7 minut. Poté přidejte česnek, kmín, koriandr. A vaříme a mícháme další 3 minuty.
Krok 4
Poté nalijte 2 šálky vody do hrnce se všemi ingrediencemi. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
Krok 5
Poté přidejte rajčata do pánve, předtím je nakrájejte na kostky. Dobře promíchejte a znovu přivedete k varu. Po této soli a pepři přidejte bobkový list. Přikryjte pánev a vařte na středním ohni další 1 hodinu. Nezapomeňte míchat.
Krok 6
Poté přidejte tomel do vepřového masa a vařte dalších 15 minut. Před podáváním posypte nasekané bylinky.
