Tomel je velmi chutný a zdravý produkt. Jeho plody obsahují fruktózu, vitamin C, železo, karoten, draslík. Tomel se doporučuje při vyčerpání, kurděje, zánětlivých a ženských onemocněních. Používá se v dietních potravinách, čerstvých i sušených.
Instrukce
Krok 1
Tomel se suší na slunci, stejně jako ve speciálních sušičkách ovoce. Vyberte zralé ovoce k sušení. Musí být dostatečně těsní. Měkké se rozšíří a přilepí k sítům. Je lepší brát bobule s bílou dužinou, vypadají sušené atraktivněji než plody s tmavou dužinou. Odrůdy jsou vhodné, netrpělivé i koláčové - během procesu sušení viskozita zmizí.
Krok 2
Pokud se chystáte sušit ovoce na slunci, odřízněte ho a ponechejte kousek větve ve tvaru písmene T se stopkou.
Krok 3
Oloupejte bobule nožem - uschnou rychleji a budou chutnější.
Krok 4
Před tím, než tomel opletení nebo síto. Ovoce nakrájejte na 2–4 kousky, dejte je na proutí (síto) a vložte na slunce. Při řezání použijte nůž z nerezové oceli, jinak tomel zčerná.
Krok 5
Poté, co jsou plody suché, dejte je na hromady a pevně zakryjte. To je proto, aby se potili. Cukr po vysušení na povrchu bobulí krystalizuje a stává se jako kandované ovoce. Jejich chuť připomíná sušené fíky.
Krok 6
Za nepříznivého počasí sušte tomel v sušičkách ovoce. Ovoce před sušením napařte. Je lepší to udělat ve speciálních zařízeních. Čerstvý tomel není nutné kouřit sírou - získá nepříjemnou pachuť.
Krok 7
Nejprve před odstraněním svíravosti proveďte sušení při teplotě 50-60 ° C, poté jej zvyšte na 70-75 ° C. Za těchto podmínek budou nakrájené plody hotové za 24 hodin a celé plody za 50-60 hodin.
Krok 8
Skladujte sušený tomel při 35% vlhkosti, jinak ztuhne. Nejlepší je skladovat ovoce v krabicích, jejichž stěny jsou obložené dvěma vrstvami. První vrstva je silný papír. Druhou vrstvou je voskový papír nebo celofán. Produkt je dlouhodobě skladován.
