Po úspěšné letní sezóně se zahradníci někdy nedokáží vyrovnat se sklizní zeleniny. Existuje mnoho receptů na lahodné cuketové a squashové marinády, které si můžete připravit doma. Nejjednodušší a nejchutnější příprava je Ankle Bens z cukety.
Je to nutné
- - 1 polévková lžíce. rajčatová pasta;
- - 2 kg rajčat;
- - 2 kg papriky;
- - 2 kg cukety;
- - 1 sklenici krystalového cukru;
- - 1 sklenici slunečnicového oleje;
- - 1 litr vody;
- - mrkev 1,5 kg;
- - cibule 1, 5 kg;
- - 3-4 středně velké stroužky česneku;
- - sůl 1 polévková lžíce;
- - ocet 70% - 1 polévková lžíce
Instrukce
Krok 1
Chtěl bych uchovat užitečné vitamíny a věnovat jim minimum času, ale je také důležité, aby byly polotovary chutné a dobře skladované. Nabízí se poměrně jednoduchý recept na salát „Uncle Bens“z cukety. Můžete jej použít jako obvaz do zeleninových polévek, vitaminový doplněk k jednoduchým přílohám, jako předkrm na slavnostní stůl.
Krok 2
Nejprve byste měli připravit plechovky a kovová víčka. Sklenice by měly být skleněné o objemu 0,5-0,7 litru. Čím menší je objem plechovek, tím lépe budou obrobky zachovány. Připravené sklenice položte na čistý ručník.
Krok 3
Pak byste měli začít připravovat zeleninu. Všechny potřebné součásti, důkladně opláchněte, osušte ručníkem a očistěte.
Krok 4
Poté musíte zeleninu nasekat. Cukety nakrájíme na kostky, rajčata a papriky nakrájíme na klínky. Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme na půlkroužky. Nakrájejte také česnek. Můžete použít lis na česnek.
Krok 5
Nalijte vodu do kastrolu o objemu 10 litrů, zřeďte v něm rajčatovou pastu, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a přiveďte k varu. Výsledná směs musí být uvedena do homogenního stavu a čekat, až se sůl a cukr rozpustí.
Krok 6
Další krok: cuketu nalijte do hrnce a za stálého míchání duste 10 minut pod víkem, aby se zelenina nespálila. Poté musíte přidat papriku a za stálého míchání dusit dalších 10 minut.
Krok 7
Poté musíte přidat mrkev, znovu vaříme 10 minut. Poté přidejte cibuli, česnek a pepř (3-4 ks). Pro milovníky kořeněných jídel přidejte 1–2 lusky feferonek nakrájené na kroužky.
Krok 8
Celá směs se vaří dalších 10 minut, přidá se ocet, promíchá se a naloží se do sklenic. Poté musíte salát srolovat kovovými víčky.
Krok 9
Pro sterilizaci musí být sklenice otočeny na víčka a zabaleny do silné deky nebo deky na 24 hodin. Pokud je to provedeno správně, lze cukety Uncle Bens bez problémů skladovat po dobu 1–2 let. Existuje mnoho dalších jednoduchých polotovarů z cukety, ale tento recept preferuje moje rodina.
