Lívanečky se zpravidla vyrábějí z cukety. Tento recept je neobvyklý v tom, že díky křupavé krustě jsou krokety velmi šťavnaté s jemnou náplní uvnitř. Cuketové cukety jsou ideální pro denní menu a lze je také použít jako kompletní vegetariánský oběd.
Je to nutné
- –Čerstvá cuketa (580 g);
- –Sůl podle chuti;
- - česnek (1, 5 hřebíčku);
- –Strouhaný sýr (70 g);
- - zelená cibule (7 g);
- –Starch (2, 5 lžíce);
- -slepičí vejce;
- - strouhanka (10 g);
- - mleté ovesné vločky (3, 5 lžíce);
- - olivový olej (4 g).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte cuketu dobře opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechny nečistoty. Ořezejte místa se silnou kůží ostrým nožem. Vezměte hrubé struhadlo a nakrájejte všechny cukety. Přeneste strouhanou cuketu do samostatného šálku, dochuťte solí a nechte 30-35 minut. Během této doby dodá zelenina šťávu, kterou je třeba vytlačit a ponechat pouze dužinu.
Krok 2
Dále nastrouháme sýr také na struhadle, přidáme k cuketě, promícháme. Odstraňte vrchní slupku ze stroužků česneku, protřete jemným struhadlem a přeneste na cuketu se sýrem. Znovu promíchejte. Do výsledné směsi přidejte nakrájenou cibuli a poté postupně přidávejte škrob, který byl předtím smíchán s vejcem. Jako poslední položte ovesné vločky. Míchejte zeleninové "mleté maso" několikrát za sebou a nechte vyluhovat 5-7 minut.
Krok 3
Umyjte si ruce a začněte tvarovat zeleninovou směs do malých kuliček. Drobek z kukuřičných vloček musí být připraven předem rozemletím v mixéru. Každou kouli ze všech stran jemně rozvalte na drobky a vložte do pánve s rozpáleným olivovým olejem. Vařte krokety, dokud nebudou ze všech stran lehce hnědé.
Krok 4
Položte vařené cuketové krokety na papírový ručník. To musí být provedeno tak, aby se přebytečný olej úplně vstřebal a miska nebyla příliš mastná.
