Velký hamburger není nic jiného než velký sendvič. Sendvič však není v obvyklém smyslu - kousek chleba natřený máslem nebo se sýrem nebo klobásou, ale sendvič McDonald's. To je drdol, uvnitř kterého je umístěna náplň. Můžete si udělat svůj vlastní velký hamburger s mletým kuřetem na občerstvení, místo toho, abyste po něm utekli do restaurace rychlého občerstvení. Dopadne to horší.
Složení
Pro zkoušku:
- pšeničná mouka - 500 g;
- droždí - 30 g čerstvé nebo 10 g suché;
- voda - 150 ml;
- slepičí vejce - 2 ks.;
- krémový margarín - 200 g;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sezamová semínka - 2 lžičky;
- sůl - 0,5 lžičky
U mletého masa:
- kuřecí prsa - 1 ks.;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks.;
- sušený bílý chléb - 1 plátek;
- mléko - 2 lžíce;
- sůl podle chuti.
Dodatečně:
- nakládané okurky - 1 ks.;
- sýr - 200 g;
- cibule - 2 ks.;
- ocet 3% - 0,5 šálků;
- listový salát v květináči - 2 ks.;
- kečup, hořčice podle chuti.
Můžete použít jakýkoli sýr, ale měkké druhy sýrů (například Hochland) jsou považovány za ideální pro velký hamburger. Pokud přesto máte na výběr tvrdé odrůdy, je lepší koupit sýr s vysokým obsahem tuku (je měkčí).
Hnětení těsta
Mouku prosejte přes misku přes nejjemnější síto. Pokud používáte čerstvé droždí, namočte je do trochy vody s cukrem a počkejte, až se objeví pěna, pak můžete vmíchat mouku. Pokud používáte suché droždí, postupujte podle pokynů na obalu. Přidejte do mouky vejce, změkčený margarín, vodu a bílý chléb (krutony) předem namočený v mléce. Hněteme na měkké těsto, přikryjeme čistým ubrouskem a necháme 30 minut odstát. Vyklepejte kynuté těsto dvakrát pletací jehlou nebo nožem, aby se snížilo.
Mleté maso
Nakrájejte kuřecí prsa na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 4 kousky. Projděte vše přes mlýnek na maso, sůl. Tvarujte placičky a smažte je z obou stran, dokud nezměknou. To obvykle netrvá déle než 10-15 minut.
Při vytváření kotletů se ujistěte, že jejich tloušťka není větší než 1 cm. S takovým kotletem si velký hamburger udrží svůj tvar lépe.
Pečení buchty
Udělejte buchty. Za tímto účelem rozdělte těsto, které vyšlo na 10–12 kusů, tvarujte je do housek (válejte kuličky). Plech na pečení vymastíme rostlinným olejem a natřeme na něj buchty. Zakryjte ručníkem a nechte je vstát. Posypeme vodou a posypeme sezamovými semínky. Poté vložte plech do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte 20 minut.
Vznik velkých hamburgerů
Připravit jídlo. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a obložte octem, abyste odstranili štiplavost a hořkost. Marinujte to po dobu 20-25 minut. Nakládané okurky nakrájejte podélně a mírně šikmo na tenké plátky. Sýr také nakrájejte na plátky.
Hotové a mírně vychladlé buchty nakrájejte vodorovně na 3 části (koneckonců máme velkou, což znamená velký sendvič!). Umístěte náplň na dno v následujícím pořadí:
- listový salát;
- talíř sýra;
- kuřecí řízek;
- kečup;
- hořčice;
- nakládaná cibule;
- plátek nakládané okurky.
Vše to zakryjte střední částí role a - znovu vrstvami:
- talíř sýra;
- listový salát;
- okurky;
- kuřecí řízek;
- nakládaná cibule;
- kečup;
- hořčice.
Vše přikryjte horní částí housky. Velký hamburger je připraven. Velikost je podobná velkým testům McDonald's, pouze s tím rozdílem, že je vytvořena s hovězím kotletem. Před podáváním velké hamburgery předehřejte v mikrovlnné troubě, aby se sýr mírně rozpustil.
