Výhody syrové řepy jsou nepopiratelné, jako každá čerstvá zelenina. Přidejte si ji do jídla a získáte maximum výživných látek a vitamínů v kombinaci s bohatou chutí ostatních ingrediencí.
Vydatný salát se syrovou řepou
Složení:
- 3 řepy;
- 3 jablka;
- čtvrtina citronu;
- 50 g sýru feta;
- 1 stroužek česneku;
- 2 polévkové lžíce. majonéza a zakysaná smetana;
- 3 větvičky kopru;
- sůl.
Oloupejte řepu a rošt na hrubém struhadle. Opakujte s jablky a pokapejte citronovou šťávou. Nakrájejte stroužek česneku, smíchejte s nastrouhaným nebo drceným sýrem, nahoře s majonézou a zakysanou smetanou. Zeleninová směs dochuťte touto hustou omáčkou, osolte podle chuti a posypte nasekaným koprem.
Syrové sendviče z červené řepy
Složení:
- 200 g chleba Borodino;
- 100 g sledě nebo kaviárového oleje;
- 1/2 řepy;
- 1 malá nakládaná nebo nakládaná okurka.
Oloupanou řepu a nakládanou okurku nakrájejte na tenké plátky. Kůru chleba ořízněte, nakrájejte na 4 plátky a velkoryse natřete sledě nebo kaviárovým máslem. Dva obdélníky zakryjte kousky zeleniny a přikryjte zbývajícími sendviči.
Zeleninové carpaccio se syrovou řepou
Složení:
- 2 řepy;
- 2 rajčata;
- 300 g mozzarelly;
- 2 stroužky česneku;
- 1 citron;
- 3 větvičky bazalky;
- 80 ml olivového oleje;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl.
Nakrájejte rajčata na kostky, přidejte drcený česnek a nalijte polovinu olivového oleje. Vše dobře promíchejte. Oloupejte červenou řepu a nakrájejte červenou kořenovou zeleninu na velmi tenké, téměř průhledné plátky, nejlépe speciálním nožem. Sestavte misku do kruhu a krásně střídejte plátky červené řepy a mozzarelly. Předkrm dochuťte trochou soli, pepře, pokapejte citronovou šťávou a zbytkem oleje. Plátky rajčat vložte do samého středu a misku ozdobte lístky bazalky.
Korejské občerstvení
Složení:
- 600 g mrkve;
- 400 g řepy, nejlépe mladé;
- 1 hlava česneku;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 45 ml 9% stolního octa;
- 2 lžičky mletý koriandr;
- 1 čajová lžička sušená červená paprika a sůl;
- 1/2 lžičky Sahara.
Nakrájejte mrkev a řepu na proužky, nejlépe na struhadle pro přípravu korejského občerstvení. Nastrouhejte česnek a vmíchejte zeleninové hobliny. Všechno pepřte, osolte, posypte cukrem a koriandrem, promíchejte a podlejte octem zředěným několika lžícemi převařené vody.
Nalijte rostlinný olej do pánve nebo dušeného masa a zahřívejte na vysokou teplotu, dokud se nad povrchem neobjeví zákal. Okamžitě nalijte salát, držte obličej stranou, rychle promíchejte a ochlaďte. Umístěte víko na nádobí a nechte 6 hodin v chladu.
