Na Kavkaze se místo obvyklého chleba v našem chápání peče lavash. Lavash je tenký chlebový chléb, který se obvykle peče v tandoori. Předpokládá se, že tento chléb je mnohem zdravější než obvykle. Lavash se používá k přípravě mnoha pokrmů, které jsou velmi chutné. Vaření je docela jednoduché.
Vejce se sýrem v pita chlebu
Chcete-li připravit jakékoli jídlo s pita chlebem, musíte se zásobit všemi potřebnými přísadami a samozřejmě hotovým pita chlebem, který si nyní můžete koupit v každém obchodě s potravinami. Toto jídlo vyžaduje arménský lavash.
Pro jídlo budete muset vzít:
- 100 g sýra suluguni
- 4 vejce
- 1 lavash
- 2 lžíce. l. máslo
- sůl a pepř na dochucení
- Na sporák položte pánev. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l. máslo a rozpustit na něm. Dno pánve opatrně zakryjte pita chlebem. To by mělo být provedeno tak, aby dort visel po stranách pánve. Do středu dortu vtlačte vejce, která by měla být předem dobře umyta. Dochutíme solí a pepřem. Kdo miluje koření, může přidat své oblíbené (nenechat se unést). Nastrouhejte sýr suluguni a přikryjte jím vejce. Dále také jemně zabalte okraje pita chleba.
- Smažte na mírném ohni několik minut (2-3). Jakmile se objeví kůra, otočte se na opačnou stranu. To je jednodušší pomocí špachtle. Znovu posypeme pita chlebem. Nyní zakryjte víčkem a udržujte pod ním po dobu 3-5 minut.
- Dejte na jídlo. Nakrájejte na segmenty. Podávejte čerstvou zeleninu nakrájenou na kousky s pita chlebem - například okurky a rajčata.
Lavash se sýrem v rolích
Lavash lze nazvat univerzálním produktem. Připravuje se z něj mnoho pokrmů. Při vaření se široce používá k přípravě různých rolí. Kromě toho lze náplň měnit pro každý vkus a preference.
Pro další jídlo budete potřebovat:
- 100 g jakéhokoli tvrdého sýra
- 50 g sýra mozzarella
- 2 arménský tenký lavash
- půl svazku zelené cibule
- půl svazku petrželky
- 3-4 lžíce. l. zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce. l. majonéza
- rostlinný olej na vyžádání
- směs paprik podle chuti
- sůl podle chuti
- Tvrdý sýr by měl být strouhán na hrubém struhadle a sýr mozzarella, na rozdíl od toho, by měl být nakrájen na kousky. Zeleninu dobře umyjte, nechte z ní odtéct vodu a nakrájejte (nakrájejte dostatečně jemně). Kombinujte sýr a bylinky. A kombinujte majonézu se zakysanou smetanou. Míchejte a nalijte na sýr s bylinkami. Dochutíme solí a pepřem. Papriku můžete nahradit směsí paprik a koření - vyberte si podle svého vkusu.
- Připravený chléb pita nakrájejte na obdélníkové kousky (asi 20 x 15 cm). Na každý z plátků, ze strany širokého okraje, dejte pár lžící náplně sýra a bylin. Ohněte postranní okraje, pita chléb s náplní stočte do role. Nechejte 5 minut namočené.
- Vložte pánev do ohně a zahřejte ji. Nalijte do něj trochu rostlinného oleje. Smažte každou rolku na obou stranách, dokud nebude krásná kůra.
- Připravené jídlo podávejte s oblíbenou omáčkou.
