Dnes je těžké na někoho zapůsobit klasickými bramboráky. Pokud ale v receptu provedete zajímavé změny, například do zeleniny přidáte párky a čerstvé bylinky, získáte mnohem zajímavější pokrm.
Složení:
- Uzená klobása - 50 g;
- Zelenina petrželky - 3 větvičky;
- Rostlinný olej - 70 g;
- Slepičí vejce - 1 ks;
- Cibule - 110 g;
- Koprová zelenina - 3 větve;
- Klobása - 120 g;
- Sůl a mletý pepř (podle vašeho vkusu);
- Brambory - 0,5 kg.
Příprava:
- U bramboráků volíme výjimečně kvalitní, husté brambory bez jakýchkoli vad. Důkladně ji umyjeme a osušíme. Poté slupku odstraňte a hlízy nakrájejte na středním struhadle.
- Cibule dodá našim výrobkům nejen příjemnou chuť, ale také šťavnatost. Oloupeme ji z plevy, nakrájíme (nyní na jemném struhadle) a spojíme s nastrouhanými bramborami. Uvolněnou šťávu nevypouštějte!
- Směs promíchejte a přidejte syrové vejce. Za občasného míchání přidávejte po malých částech mouku. Těsto má mít jednotnou konzistenci bez "ostrůvků" z mouky.
- V ideálním případě by klobásové výrobky měly být uzené, v takovém případě dostanou palačinky také lahodnou vůni. Oloupeme klobásu s klobásou ze skořápky a nakrájíme na co nejmenší plátky. Přeneste na těsto a znovu promíchejte.
- Bylinky opláchněte a rozemlejte. Může to být petržel, kopr, koriandr nebo dokonce kombinace obou. Vynikající volbou je také suché koření, jako je bazalka a celer. Pošleme to na bramborovou hmotu a nezapomeňte ji míchat.
- Na pánvi rozpálíme olej. Těsto nanášejte po malých částech a smažte palačinky, dokud se na obou stranách nezačne „červenat“.
- Dali jsme horké výrobky na papírový ručník - udrží přebytečný olej.
Bramboráky okamžitě podávejte, když jsou horké (i když stojí za zmínku, že i když jsou chlazené, chutnají skvěle). Přidejte k nim čerstvý zeleninový salát nebo česnekovo-zakysanou smetanovou omáčku a výsledek předčí všechna očekávání!
