Zmrzlina S černým Chlebem

Obsah:

Zmrzlina S černým Chlebem
Zmrzlina S černým Chlebem

Video: Zmrzlina S černým Chlebem

Video: Zmrzlina S černým Chlebem
Video: Ako sa robí zmrzlina 2024, Březen
Anonim

Zmrzlina od Davida Lebowitze je velmi neobvyklá a chutná! Pro přípravu strouhanky si můžete vzít jakýkoli hnědý chléb, ale lépe s jasnou chutí a vůní. Po karamelizaci se chuť ještě zesílí a chcete jíst chléb se lžičkami.

Zmrzlina s černým chlebem
Zmrzlina s černým chlebem

Je to nutné

  • Pro karamelizovanou strouhanku:
  • - černý chléb 250 g
  • - máslo 45 g
  • - cukr 100 g
  • - skořice 1 neúplná čajová lžička
  • - sůl
  • Pro zmrzlinu:
  • - mléko 250 ml
  • - silná smetana 375 ml
  • - cukr 65 g
  • - hnědý cukr 65 g
  • - smetanový sýr 225 g
  • - žloutky 5 ks
  • - vanilka
  • - rum 1 polévková lžíce. l.

Instrukce

Krok 1

Karamelizovaná strouhanka: Veškerý chléb je zbarvený na velmi malé kousky. Největší kus by neměl být větší než zrno kukuřice. V mikrovlnné troubě můžete rozpustit máslo v hrnci, což pomůže urychlit a zjednodušit postup. Do rozpuštěného másla se nalije strouhanka, cukr, sůl a skořice. Vše je pečlivě a důkladně promícháno. Vezme se malý plech, nasype se do něj nasáklá chlebová hmota a pečou se v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 15 minut. Při pečení by se měl cukr roztát a samotné drobky by se měly smažit. Upečené drobky necháme vychladnout.

obraz
obraz

Krok 2

Zmrzlina: smíchejte mléko, 125 ml smetany a cukr, vložte do hrnce na sporáku a přiveďte k varu. Zbývající smetanu smíchejte v misce se smetanovým sýrem. Vezměte další misku a rozemlejte v ní žloutky. Neustále míchejte, nalijte do žloutků tenkým proudem horké mléko.

obraz
obraz

Krok 3

Směs znovu zapálte. Vaříme bez přestání míchat, dokud směs nezhoustne. Nalijte hotový pudink do sýrovo-smetanové směsi. Vše důkladně promíchejte, přidejte vanilku a rum.

obraz
obraz

Krok 4

Směs dejte na noc do chladničky. Ráno zmrazenou směs zmrazte ve výrobníku zmrzliny. Na konec přidejte strouhanku. Hotová zmrzlina se přenese do nádoby a uloží do mrazničky.

Doporučuje: