Těstoviny Alla Norma jsou klasické italské těstoviny se zeleninovou omáčkou na bázi lilku a rajčat. Skvělý sezónní letní oběd!
Je to nutné
- Pro 2 porce:
- - 300 g špaget;
- - 200 g rajčat;
- - 3 stroužky česneku;
- - 300 g lilku;
- - bylinky podle chuti;
- - koření podle chuti;
- - strouhaný parmezán k podávání.
Instrukce
Krok 1
Vařte těstoviny al-dente („na zub“) a vypusťte vodu, přičemž jednu sklenici nechte na omáčku. Hotové těstoviny udržujte v teple.
Krok 2
Nakrájejte lilky na tenké plátky, dobře solte a nechejte 15-20 minut, abyste se zbavili přebytečné hořkosti. Po uplynutí stanovené doby vypusťte šťávu uvolněnou ze zeleniny a rukama vymačkejte ty „modré“.
Krok 3
Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájený česnek. Poté přidejte lilky do pánve a smažte asi 5-7 minut.
Krok 4
Nakrájejte rajčata na jemno a přidejte do pánve s lilkem a česnekem. Přidejte sůl a pepř podle chuti, bylinky (bazalka a petržel jsou skvělé!). Snižte teplotu na střední teplotu a přidejte vodu z těstovin, přikryjte pánvi a duste asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 5
Pošlete těstoviny do omáčky a trochu je zahřejte, jen pár minut. Na talíře položte těstoviny a posypte nastrouhaným parmezánem. Ihned podávejte.
