Vepřové maso lze vařit různými způsoby - dušené, vařené, pečené, solené nebo kouřové. Pečeme nohy a podáváme se zeleninou. Jsou také široce používány k vaření rosolovitého masa. Jídla na noze jsou populární v mnoha kuchyních světa - mají vysoký obsah kalorií, jsou výživná a lahodná.
Je to nutné
-
- vepřová kýta - 4 ks.;
- pivo - 1/2 litru;
- koření;
- med - 50 ml;
- sójová omáčka - 50 ml;
- hořčice - 70 ml;
- čerstvé zelí - 400 g;
- zelí - 400 g;
- mrkev - 2 ks.;
- cibule - 3 ks.;
- vlákna;
- žáruvzdorné nádobí;
- pánev;
- rostlinný olej - 50 ml.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velkou pánev a nalijte do ní vodu, položte ji na sporák. Opláchněte vepřová kýta pod vodou, osušte ji ubrousky nebo ručníkem. Vázejte výrobek do kruhu nitěmi, aby maso při vaření nespadalo z kostí. Ponořte je do vody. Vložte tam dříve oloupanou mrkev a jednu celou cibuli. Vařte 3 až 4 hodiny na mírném ohni, pravidelně sbírejte pěnu.
Krok 2
Mrkev a cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nožem. Smažte zeleninu na pánvi s přídavkem rostlinného oleje do zlatova. Můžete to udělat v hrnci, kde budete nohy později péct. Ochlaďte to.
Krok 3
Čerstvé zelí nasekejte nožem nebo speciálním drtičem a promíchejte s kysaným zelím. Odloupněte párky z filmu a nakrájejte na kroužky. Nalijte olej do pánve a smažte do zlatova. Smíchejte se zeleninovou směsí, do které předem přidejte cibuli a mrkev.
Krok 4
Vyjměte vepřová kýta z vývaru a sejměte provázky. Ve smaltované misce kombinujte med, omáčku, pivo a hořčici. Můžete to udělat pomocí šlehače nebo mixéru, pak bude směs vzdušná a rovnoměrnější ve složení. Pokryjte kůži nohou výsledným složením a nechte 20 minut působit. Poté položte maso na zeleninovou směs.
Krok 5
Zapalte troubu, zahřejte ji na 200 stupňů, položte na rošt žáruvzdornou misku s nohami a pečte 40 minut. Poté vyjměte a vložte na misku. Podávejte s citronem, hranolkami nebo okurkou. Vepřové kýty jsou dobré jak studené, tak horké.
