Ratatouille je poměrně jednoduché a mimořádně chutné zeleninové jídlo. Je připraven v troubě, vypadá krásně na jídelním stole a může zdobit jakoukoli dovolenou.
Je to nutné
- Pro jídlo:
- cuketa - 2 ks.
- lilek - 2 ks.
- rajčata - 3 ks.
- brambory - 3 ks
- sýr - 100 g
- Pro omáčku:
- zakysaná smetana - 100 g
- olivový olej - 1 polévková lžíce l.
- kopr / petržel - 50 g
- sůl - 1/4 lžičky
- koření: asafoetida, černý pepř
Instrukce
Krok 1
Brambory umyjte a vložte do hrnce s vodou. Umístěte na střední teplotu. Brambory vařte do poloviny.
Krok 2
Umyjte zbytek zeleniny - lilky, cukety, rajčata. Je lepší vzít zeleninu přibližně stejného průměru, aby byl ratatouille krásný.
Krok 3
Zatímco se brambory vaří, lilky nakrájejte na kulaté klíny. Namočte nakrájený lilek do slané vody po dobu nejméně 15 minut, abyste odstranili jeho přirozenou hořkost.
Krok 4
Poté nakrájejte zbytek zeleniny - cuketu a rajčata také na kulaté plátky. Zkontrolujte brambory, jsou-li na vrchu měkké, ochlaďte je. Poté oloupejte a nakrájejte také na kulaté kousky.
Krok 5
Poté připravte omáčku. K tomu použijte mixér a smíchejte všechny přísady omáčky - zakysanou smetanu, bylinky, olivový olej a sůl. Přidejte koření pro pikantní. Přidejte 1/2 čajové lžičky indického koření asafoetida. Dodá omáčce cibulovo-česnekovou příchuť.
Krok 6
Začněte vykládat ratatouille. Zeleninu můžete dát do kulatého tvaru, například do litinové pánve. Vhodný je také obdélníkový tvar. Na dno formy nalijte lžíci olivového oleje. Poté střídavě svisle rozložte plátky zeleniny - lilek, cuketa, brambory, rajče. A tak dále v kruhu.
Krok 7
Po naplnění celé formy zeleninou zalijte zeleninu omáčkou. Udělejte to tak, aby omáčka padla mezi klíny.
Krok 8
Předehřejte troubu na 190 stupňů. Plech zakryjte fólií a ratatouille dejte péct. Zatímco se zelenina peče, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Mísu občas otočte v troubě a upečte veškerou zeleninu.
Krok 9
Po jedné hodině by měla být mísa téměř hotová. Ze zeleniny odstraňte fólii a posypte strouhaným sýrem na ratatouille. Pečte dalších pět minut, dokud se neobjeví křupavá sýrová krusta. Podávejte teplé.
