Ratatouille je originální pokrm, který pochází z Francie. Chutná jako lecho, dušené maso nebo kaviár z lilku. Popularita se filmu „Ratataya“dostala po vydání stejnojmenného animovaného filmu. Naučíme se všechny zvláštnosti a jemnosti vaření tohoto jídla.
Je to nutné
- tvrdý sýr - 50 g;
- cuketa - 1 kus;
- lilek - 1 ks;
- tavený sýr - 90 g;
- žluté zelí - 1 ks;
- mléko - 160 ml;
- konzervovaná rajčata;
- olivový olej - 2 lžíce;
- máslo - 40 g;
- Provensálské byliny;
- pšeničná mouka - 1 lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíčky;
- mletý černý pepř a sůl.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte konzervovaná rajčata a vařte s nakrájeným česnekem, cibulí, lžící olivového oleje, pepřem, solí a vínem po dobu 10 minut. Nalijte omáčku na dno pekáče.
Krok 2
Ořízněte ocasy z cukety a lilku. Veškerou zeleninu nakrájejte na tenké kruhy. Plátky lilku dochuťte solí a nechejte půl hodiny máčet, aby se hořkost rozptýlila. Dále položte plátky zeleniny na omáčku v kruzích.
Krok 3
Posypte zbývající olej na misku, pepř a sůl, posypeme kořením. Vyřízněte ovál z papíru, aby odpovídal tvaru, zakryjte ním zeleninu, jako víko.
Krok 4
Předehřejte troubu na 190 ° C, vložte do ní pekáč a pečte 50 minut. Ratatouille je připraven, když víno a rajčatová omáčka dučí a zelenina drží svůj tvar a není po okrajích hnědá nebo promočená.
Krok 5
Pro přípravu omáčky rozpustíme máslo, přidáme mouku a promícháme. Sýr samostatně promíchejte v horkém mléce a poté smíchejte s máslem a moukou. Přidejte strouhaný tvrdý sýr a stále míchejte směs, zahřejte ji na sporáku po dobu deseti minut. Poté lze pokrm považovat za plně uvařený.
