Světlý, chutný a zajímavý salát. Dobrá alternativa k oblíbené vinaigrettě každého. Může se podávat jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu nebo rybám.
Složení:
- Fazole ve vlastní červené šťávě - 1 plechovka (200 g);
- Sladká jablka - 125 g;
- Čerstvá řepa - 80 g;
- Pekingské zelí - 350 g;
- Sůl a krystalový cukr;
- Čerstvá ředkev - 150 g;
- Bulharská červená paprika - 120 g;
- Zelený hrášek - 120 g;
- Konzervovaná kukuřice - 120 g;
- Čerstvá okurka - 120 g;
- ½ čerstvého citronu;
- Křepelčí vejce - 3 ks;
- Olivový olej - 25 g;
- Stolní víno z bílých hroznů - 15 g;
- Jakýkoli ovocný ocet - 10 g.
Příprava:
- Vložte hrášek, fazole a kukuřici do připravené misky a promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo mezi sebou.
- Umyjte jablka. Vystřihněte jádro semínky, odloupněte slupku a odřízněte ocas. Jablka nakrájejte na tenké plátky a přeneste do samostatné misky.
- Vytlačte šťávu z poloviny čerstvého citronu přímo na plátky jablek (aby neztmavly) a promíchejte. Citronová šťáva by měla zasáhnout všechny plátky jablek.
- Oloupejte řepu a nakrájejte na kostky. Přidejte do misky s jablky.
- Umyjte a nakrájejte čínské zelí. Přeložte do samostatného pomocného kontejneru. Sůl a cukr.
- Umyjte ředkvičky a odřízněte stopku. Nakrájejte na tenké plátky. Přidejte k jablkům a promíchejte.
- Umyjte pepř, odstraňte semínka a stopky. Nakrájejte na proužky o délce maximálně 25 mm. Přidejte do misky čínského zelí.
- Umyjte okurku, odřízněte konce a nakrájejte na půlkruhy. Přeneste do misky s čínským zelím a pepřem, promíchejte.
- Připravte si zálivku. Smíchejte olej, víno a ocet.
- Křepelčí vejce oloupejte a rozkrojte na polovinu.
- Vložte salát z pomocných misek do připravených porcovaných talířů a rovnoměrně rozložte jejich obsah na porce. Do středu talíře vložte polovinu křepelčího vejce. Na něm směs čínského zelí, pepře a čerstvé okurky. Poté se smíchá hrášek, fazole a kukuřice. A nakonec řepa s ředkvičkami a jablky. Nalijte zálivku na salát.
