Linguini je druh italských těstovin, které se podobají běžným špagetám, pouze ve více zploštělém tvaru. Díky slanině bude linguine vyživující a měkkýši dodají pokrmu originalitu.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 32 ks měkkýši;
- - 350 g linguinové pasty;
- - 230 g slaniny;
- - 1/2 šálku nasekané petrželky
- - 1/4 šálku citronové šťávy;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce česneku;
- - 2 čajové lžičky vloček z červeného pepře.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte slaninu na tenké plátky, smažte ji na pánvi s těžkým dnem, dokud nebude křehká, a položte ji na papírovou utěrku se štěrbinou.
Krok 2
Nalijte 2 lžíce do stejné pánve. lžíce vody, dejte malé korýše, přiveďte k varu, přikryjte, vařte na mírném ohni po dobu 10 minut a občas promíchejte. Měkkýši by neměli mít šířku větší než 4 cm. Měkkýši, kteří se neotevřeli po 10 minutách tepelného ošetření, je možné vyjmout a vyhodit.
Krok 3
Vařte vodu na těstoviny, vařte je. Vařte linguine o 1 minutu méně, než je uvedeno na obalu. Vaříme v osolené vodě.
Krok 4
Na čisté pánvi zahřejte olivový olej, vhoďte nasekaný česnek, červenou papriku a smažte 3 minuty. Nakonec nalijte citronovou šťávu.
Krok 5
Hoďte linguini s křupavou slaninou, nasekanou čerstvou petrželkou, přidejte máslo, pepř a česnek. Uspořádejte škeble, okamžitě podávejte.
