Pokud jste neochutnali indické jídlo, hodně jste ztratili! Navrhuji, abyste dohnali a připravili lahodný a delikátní dezert s názvem Rasgullah.
Je to nutné
- - mléko 2, 5% - 1 l;
- - citronová šťáva - 2-3 lžíce;
- - cukr - 150 g;
- - voda - 350 ml.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit domácí indický sýr. Nalijte do hrnce litr mléka a zapalte ho. Vytlačte šťávu z citronu a přidejte ji do mléka poté, co se vaří. Přitom nezapomeňte směs neustále míchat. Poté vařte další 1-2 minuty. Výslednou hmotu přeceďte přes několik vrstev gázy, důkladně opláchněte teplou vodou a vymačkejte.
Krok 2
Položte indický tvaroh na pracovní plochu. Míchejte to dobře, dokud se nestane homogenní hmotou.
Krok 3
Odštípněte malé kousky sýra a vytvarujte z nich kuličku. Každá taková postava by měla být rovnoměrná, úhledná a bez sebemenších prasklin.
Krok 4
Pomocí velkého čistého kastrolu v něm smíchejte vodu a krystalový cukr. Výsledný roztok se vaří až do varu. Jakmile k tomu dojde, mírně snižte teplotu a sirup nechejte vařit dalších 5 minut.
Krok 5
Vložte kuličky válcované ze sýra do hotového cukrového sirupu. Vařte je zakryté víkem po dobu 10-15 minut.
Krok 6
Pánev, ve které se připravovaly sýrové kuličky, vložte do misky se studenou vodou. Budoucí pochoutku v této podobě nechte asi celý den. Bude tedy nasycen cukrovým sirupem. Indický dezert „Rasgullah“je připraven! Mimochodem, můžete ji trochu zpestřit, pokud ji namočíte například džemem.
