Lahodné, nízkotučné, jednoduché na přípravu, ale zároveň velmi originální pokrm! Na talíři vypadá krásně a slavnostně. Sušené švestky se hodí k masu a celému pokrmu dodávají pikantní nádech.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2, 5 sklenic mouky;
- - 2 vejce;
- - 7 lžící vody;
- - 2 lžíce změkčeného másla;
- - 1/2 čajové lžičky soli.
- K plnění:
- - 500 gramů vepřového (hrudník, krk) nebo hotového mletého masa (hovězí, vepřové, míchané);
- - 150 gramů sušených švestek;
- - 1 cibule;
- - sůl, pepř, hřebíček a pár bobulí jalovce.
Instrukce
Krok 1
Příprava těsta
Sůl rozpustíme ve vodě. Mouku proosejeme, přidáme olej a třeme rukama, dokud se nevytvoří drobky. Nalijte osolenou vodu, vejce, hněte těsto, stočte ho do koule, zabalte do potravinářské fólie a vložte na teplé místo na půl hodiny.
Krok 2
Příprava náplně
Hřebíček a bobule jalovce rozdrobte na prášek, přidejte sůl a pepř. Maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky, rozemlejte spolu s oloupanou cibulí a sušenými švestkami. Nalijte směs koření a soli, vše důkladně promíchejte. Pokud se používá mleté maso, přidejte do něj nakrájenou cibuli, sušené švestky a koření.
Krok 3
Kuchařské rohlíky
Posypte mouku na stůl, vyválejte těsto na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 0,5 cm, na těsto položte masovou náplň a rukou namočenou ve vodě ji vyhlaďte po celé ploše. Rolovat vrstvu do role a poté ji rozřezat na 12 kusů, dotknout se jich rukama a dát jim kulatý tvar. Vložte rohlíky do hlubokého plechu na pečení, potřeného olejem, aby se nedotýkaly. Do plechu na pečení nalijte slanou vodu do poloviny výšky rohlíků, na vrchu přikryjte fólií a pečte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů. Poté fólii odstraňte a pečte asi 10 minut, dokud nezhnědnou. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
