Fondue je národní švýcarské jídlo, je také oblíbené v Itálii a Francii. Tradičně se vyrábí z několika druhů sýrů, alkoholu, muškátového oříšku a česneku. Pro správnou přípravu tohoto jídla je vhodné mít doma speciální sadu pro jeho přípravu. Obsahuje misku na fondue a hořák, který udržuje konstantní teplotu.
Je to nutné
- - 150 g parmezánu;
- - 150 g mozzarelly;
- - 150 g tvrdého francouzského sýra;
- - 2 polévkové lžíce. l. mléko;
- - 3 lžíce. l. suché bílé víno;
- - 2 lžičky kukuřičná mouka;
- - 1 lžička citronová šťáva;
- - 2 stroužky česneku;
- - kostky sušeného chleba.
Instrukce
Krok 1
Nastrouhejte misku na fondue s drceným česnekem. Nalijte do něj mléko a přiveďte k varu. Víno důkladně promíchejte s moukou a do této směsi nakapejte citronovou šťávu. Nastrouhejte všechny tři sýry na jemném struhadle.
Krok 2
Nalijte sýry do vroucího mléka a za stálého míchání zahřejte na mírném ohni, dokud nevznikne homogenní hmota. Během ohřívání přidejte víno a mouku. Položte kousky chleba na špejle a ponořte do fondue. Sýrová hmota by měla být viskózní a obalená kolem chleba.
Krok 3
Celý postup přípravy sýrového fondue lze provést na sporáku v běžné pánvi. Poté jej nalijte do misky na fondue a vložte na hořák, čímž udržíte konstantní teplotu hmoty.
