Navzdory skutečnosti, že se v portugalské kuchyni používá málo zelených, tato polévka obsahuje petržel, koriandr, kopr, bazalku, a proto je bohatá na vitamíny. Kromě toho je portugalská zelená polévka neuvěřitelně lahodná. Jeho příprava je poměrně jednoduchá. I začínající kuchař to zvládne za hodinu a půl. A po ochutnání tohoto nádherného gurmánského jídla se i vy stanete jedním z milovníků portugalské zelené polévky.
Je to nutné
- - 200 gramů vepřového masa;
- - 200 gramů hovězího masa;
- - 2 střední mrkev;
- - 2 střední cibule;
- - 1 svazek koriandru;
- - 1 svazek petrželky;
- - 1 svazek kopru;
- - 1 svazek bazalky;
- - slepičí vejce 3 ks.;
- - 3 lžíce rostlinného oleje;
- - sůl pepř.
Instrukce
Krok 1
Vejce vařte natvrdo, nechte vychladnout a vidličkou je roztlačte na hrubé drobky. Umyjte petržel, kopr, bazalku, pak osušte a všechny bylinky nakrájejte na jemno. Dát stranou.
Krok 2
Umyjte vepřové a hovězí maso. Poté maso osušte a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3
Panvici důkladně zahřejte, přidejte rostlinný olej a maso smažte na středním ohni asi 5-10 minut. Poté do masa přidejte mrkev a cibuli. Vše spolu vaříme dalších 10 minut.
Krok 4
Přeneste maso, cibuli a mrkev z pánve na pánev. Nalijte 1 litr vody a vařte na středním ohni po dobu 40 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Po 40 minutách přidejte do polévky kuřecí vejce a jemně nasekané bylinky. Polévku přikryjeme pokličkou a necháme uvařit. Portugalská zelená polévka je připravena.
