Zelená polévka se zázvorem je vegetariánské jídlo. Při přípravě polévky se nemůžete omezit pouze na jeden čerstvý špenát - do polévky můžete rozdrtit jakoukoli čerstvou zelenou, jídlo z toho bude mít jen prospěch, bude ještě zdravější.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - litr zeleninového vývaru;
- - 300 g mladých brambor;
- - 2 svazky listů čerstvého špenátu;
- - 150 g póru;
- - 150 g mrkve;
- - 30 g kořene zázvoru;
- - 2 cibule;
- - 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - mořská sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli na jemno, za občasného míchání duste na olivovém oleji. Cibule by měla být měkká a zlatá.
Krok 2
Oloupejte mrkev a brambory, nakrájejte na malé kostky, ponořte do zeleninového vývaru a přiveďte k varu.
Krok 3
Pór a špenátové listy umyjte a nahrubo nakrájejte.
Krok 4
Jemně nasekejte kořen zázvoru.
Krok 5
Přidejte cibuli, špenát a zázvor do vroucího vývaru s bramborami a mrkví. Snižte teplotu, vařte 5 minut. Pepř, solená polévka podle chuti.
Krok 6
Nalijte připravenou zelenou polévku do misek. Nahoře přidejte lžíci smažené zlaté cibule a okamžitě podávejte.
